酒店酒店经营管理策划案.docVIP

. . PAGE . .word.zl. 策祥酒店经营管理筹划案 一、建立合理的酒店组织构造 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 三、酒店管理规章制度的执行与落实 四、管理团队建立 五、建立酒店文化 六、实行全面质量管理 七、全员全位效劳 八、全员营销 九、制定并实施全面培训方案 十、创新经营 十一、细节化管理 十二、本钱控制 十三、人力资源管理 十四、收益管理 酒店经营管理筹划案 酒店管理团队以营销理念品牌化经营和管理实现酒店的核心目标——经济效益最大化和品牌化,通过有方案有步骤的系统管理法表达酒店的最大价值，倡导以酒店文化为主体的集品牌、效益、文化、规模于一体的规化、标准化、现代化、细微化、品牌化经营管理。 酒店经营宗旨：做品牌酒店，以优质效劳追求顾客满意度，提高顾客对酒店的忠诚度，实现酒店效益最大化，顾客利益最大化，引领酒店效劳事业开展。 经营管理法 建立合理的酒店组织构造 董事长 董事长 总经理 餐饮部 客房部 洗浴部 营销部 质检部 人事部 工程部 保安部 财务总监 二、建立完善合理的酒店管理各项规章制度 1、培训制度；2、考核制度；3、薪资制度；4、考勤制度；5、人事管理制度；6、质检制度；7、财务制度；8、奖励、惩罚制度；9、营销制度；10、岗位职责；11、仪表、仪容，行为规制度；12、节能降耗规定；13、环境卫生规定； 14、晋升制度；15、平安保卫制度；16、员工效劳用语规定；17、设施设备使用保养制度；18、例会制度；19、信息反响及投诉处理制度；20、用工合同。 三、酒店管理规章制度的执行与落实 规章制度是保障酒店良性运营的根本条件，但制度的执行是否到位，落实是否彻底，直接影响到管理效率，所以强化执行力是规章制度贯彻执行和酒店品牌化经营的最终保证。 1、各级管理人员必须依据酒店经营目标做日方案、方案、月方案、季方案、年方案。 2、坚决不移地执行工作例会讲评总结制度。 3、对所有工作方案进展有效的督导。 4、实行工作绩效管理，导入PK竞争机制 四、管理团队 酒店必须打造优秀的管理团队，选拔、任用、培养敬业、专业、忠诚于公司事业的优秀管理人才，组建一支高素质、高标准的管理团队。 酒店管理团队的核心是共同奉献，目标一致，凝聚力强，同时在管理团队实行有序的良性竞争和鼓励政策，对所有管理人员进展月、季、年度的绩效和管理水平考核。 1、实行逐级晋升体制 2、部门经理由酒店总经理推荐经公司及酒店高层考核合格后任用 3、主管、领班由部门经理推荐经酒店高层考核合格后任用 4、每年度进展一次员工评选〔推荐〕基层管理人员活动 5、按月、季、年度由基层员工对所有管理人员进展评议，评议结果作为管理人员的一项考核依据。 五、建立酒店文化 酒店文化是确定公司的价值观，增强员工核心力、凝聚力、激发员工向心力、创造力和引导推动酒店事业开展的重要条件。 酒店文化的建立应以酒店决策层的思想、期望结合公司创业→事业开展→事业成熟→开展目标为根底来确立。 酒店文化涵 做品牌酒店，实行科学、人性化管理，以最优质的细节管理和效劳实现酒店利益最大化，顾客利益最大化。 六、酒店特色 特色是酒店的立足之本和开展的重要条件，也是酒店文化的重要组成。酒店特色由经营环境风格特色、经营品种特色、效劳特色、营销特色四个局部构成。 环境特色：环境布局及装修风格和质量一定要与经营工程的特点、市场定位和目标消费人群的档次、层次相符，并着重突出酒店独特的风格和文化气氛 品种特色：菜品必须有独到之处，有本店的招牌菜、特色菜 效劳特色：效劳应做到优质化、标准化、规化，更要讲求个性化效劳和感动式效劳 营销特色：以特色的营销案推广酒店文化和酒店产品，增加酒店效益的同时增加酒店美誉度。营销案的制定要确定业绩目标、目标消费群、实现营销目标要采取的法。营销法要具有一定的超前意识和新颖度 七、实行全面质量管理 酒店管理实行全面质量管理，向质量和管理要效益： 1、直接对上级负责；2、二线为一线效劳； 3、上级对下级授权；4、实行绩效、本钱、利润管理 5、建立决策层、管理层、执行层、员工层良好的沟通渠道； 6、制定明确的经营管理目标； 7、执行格的考核、质检机制。 8、实行管理人员之间、员