西餐厅职责和运营管理.docxVIP

精选文档 精选文档 PAGE 精选文档 西餐厅职责和营运管理 餐饮人的-食尚圈推出啦 中国吃网是香港绿满家餐饮管理咨询公司和东方美食两方强强携手，携手打造的中国最专业、最威望、最著名、最优异、内容最全面的餐饮行业电子商务门户网。 为促使餐饮人之间的沟通、交友，中国吃网盛大推出了“餐饮人的 食尚圈”， 在这里，您能够分享在管理和生活中碰到的问题，也能够分享您的拿手佳肴；它是您 结纳行 业新朋友，联系行业老朋友的平台。分享是一份快乐，议论是一种收获。食尚圈，是您经验沟通的园地、更是您思想碰撞的平台！ 谖崢鯁鐓鷺駕锴憲贓诖税谦疊惊莳。 他们正在食尚圈拓展自己的人脉，分享自己的快乐与收获，那么您呢？还在 等什么？ 西餐厅职责和营运管理 一、西餐厅职责管理 ●做好西餐经理的助手，对上司分派的任务要按质、按量、准时达成。 ●发挥典范作用，对自己严格要求，对部下进行严格督导和训练，仔细履行各项规章制度和服务规范、操作规程。保质、保量地达成各项服务工作。 尝烟据焕辍鯧寝涡禀耸槠兒縞拧簞。 ●仔细组织餐厅员工进行业务培训，提高服务技术和业务水平，熟习菜牌、酒水牌，熟记每天供应品种。 ●抓好员工纪律、服务态度，认识员工思想情绪、操作技术和思想作风。 ●召开班前班后会议，落实每天工作计划，保持好餐厅整齐。 ●开餐前检查餐台陈设及台椅定位状况，收餐后检查列柜内餐具备放状况。 ●检查餐厅的电掣、空调掣、音响