专题8-§2-5蛋白质和氨基酸 同步练习-高一化学苏教版（2019）必修第二册.docxVIP

高一化学专题8-§2-5蛋白质和氨基酸（同步练习） 班级 姓名 座号 一、选择题（下列各题只有一个正确答案） 1.(2019·兰州高一检测)2018年诺贝尔化学奖获得者为弗朗西斯·阿诺德(Frances H·Amold)、乔治·史密斯(George P·Smith)及格雷戈里·温特(Gregory P·Winter)爵士。上述三位化学奖得主成功利用基因变化和选择研究出可以解决人类化学问题的蛋白质。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（ ） A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B.向蛋白质溶液中加入CuSO4、Na2SO4浓溶液，均会使其变性 C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D.蛋白质、纤维素、油脂都是高分子化合物 2.关于生物体内氨基酸的叙述错误的是（ ） A.构成天然蛋白质的氨基酸分子的结构通式是 B.氨基酸能发生酯化反应 C.氨基酸只有酸性 D.两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽 3.(2020·安徽合肥七中高一检测)下列有关蛋白质的性质描述说法错误的是（ ） A.棉被和蚕丝被的主要材质均为高分子 B.从牛奶中可以提取酪素，用来制作塑料 C.消毒过程中细菌蛋白质发生了水解 D.在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会产生沉淀，但原理不同 4.(2019·河北邢台一中高一期中)鉴别淀粉溶液、鸡蛋清溶液、葡萄糖溶液时，所用主要试剂和现象如下，下列所用试剂顺序与对应现象均正确的是（ ） 试剂：①新制Cu(OH)2碱性悬浊液　②碘水　③浓硝酸 现象：a.变蓝色　b.产生砖红色沉淀　c.变黄色 A.②—a、①—c、③—b B.③—a、②—c、①—b C.②—a、③—c、①—b D.②—c、③—a、①—b 5.(2020·芜湖市第一中学高一月考)下列说法正确的是（ ） A.油脂、糖类和蛋白质完全燃烧的产物均只含二氧化碳和水 B.淀粉和纤维素在一定条件下水解得到葡萄糖，在酒化酶的作用下葡萄糖 继续水解得到乙醇 C.植物油、动物脂肪和乙酸甘油酯均能和氢氧化钠溶液发生皂化反应 D.向鸡蛋清的溶液中加入某盐溶液，可观察到蛋白质发生凝聚，再加入蒸馏水， 振荡后蛋白质又发生溶解，则该盐一定不是硫酸铜 6.(2020·山东东营第一中学月考)如图是蛋白质分子结构的一部分，图中①②③④表示分子中不同的化学键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（ ） A.① B.② C.③ D.④ 二、填空题 7.应用所学知识回答下列问题： (1)下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是________(填字母，下同)。 A.重晶石(BaSO4)　B.蓝矾　C.碘酒　D.高锰酸钾　E.酒精　F.生牛奶　G.熟鸡蛋 (2)如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是________。 (3)当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是_____。 A.建议病人快去医院继续治疗 B.将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气 C.建议病人卧床休息 8.(1)按下表左边的实验操作，可观察到表中右边的实验现象。请从“实验现象”栏中选择正确选项的字母代号填入“答案”栏中。 实验操作 答案 实验现象 ①向鸡蛋清溶液中滴加少许浓硝酸，微热 ? A.橙红色褪去 B.变为黄色 C.出现白色沉淀 D.液体不再分层，形成均一溶液 ②将植物油滴入少量溴的四氯化碳溶液中 ? ③向鸡蛋清溶液中滴入少量醋酸铅溶液 ? ④向花生油中加入足量浓NaOH溶液， 加热，搅拌，静置 ? (2)①糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和_____________(写名称)。 ②氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH2)和__________(写名称)。人体中共有二十多种氨基酸，其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。 ③淀粉在酶的作用下最终水解为_______________(写化学式)，部分该产物在体内被氧化放出能量，供人体活动需要。 高一化学专题8-§2-5蛋白质和氨基酸（同步练习） 答案及解析 一、选择题（下列各题只有一个正确答案） 1.A 解析：蛋白质水解的最终产物为氨基酸，A正确； CuSO4为重金属盐，能使蛋白质发生变性，Na2SO4浓溶液不能使蛋白质发生变性，B错误； 天然蛋白质除含C、H、O、N四种元素外还含有P、S等元素，C错误； 油脂不是高分子化合物，D错误。 2.C 解析　生物体内