公共营养师三级理论模拟题(新).pdfVIP

公共营养师三级理论模拟题 时间：120 分钟 一、单项选择题（每题有四个备选项，有且只有一个是最恰当的：共 120题，每题 0.5分，共60分）-15.5 C 1、社会主义职业道德建设要（ ） A、以企业获取最大效益为目标 B、以员工个人成长为基本要求 C、以为人民服务为核心 D 、以爱岗敬业为重点 D B 在发展问题上，从业人员应该坚持（ ） A、经济发展观 B、科学发展观 C、个人发展观 D 、社会发展观 2、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（C A ） A、支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落 B、奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家 C、原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏 D 、牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明 3、诚实守信是做人的行为准则，在现实生活中正确的观点是（B） A、诚实守信与市场经济相冲突 B、诚实守信是市场经济必须遵守的 C、是否诚实守信要视具体情况而定 D 、诚实守信是“呆”、“傻”、“憨” 4 、细胞进行氧化供能的主要场所是（B） A、溶酶体 B、线粒体 C、高尔基复合体 D 、核糖体 5、小明的父母的血型分别是A 型和AB 型，则小明的血型不可能是（D ） A、A 型 B、B 型 C、AB 型 D 、O 型 6、属于类固醇激素的是（B） A、胰岛素 B、雄激素 C、甲状腺激素 D 、促性腺激素释放激素 8、人体内缺乏内因子，会造成哪种维生素吸收不良（D ） A、维生素B B、维生素B C、维生素B D 、维生素B 1 2 6 12 9、谷类脂肪组成主要以下哪种类型（B） A、饱和脂肪酸 B、多不饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D 、反式脂肪酸 10、以下哪种加工方式豆类蛋白质利用率最高（C ） A、整粒煮熟 B、豆浆 C、豆腐 D 、炒黄豆 11、富含维生素B2 的是（B C ） A、牛肝 B、羊肝 C、猪肝 D 、猪瘦肉 12、鱼类蛋白质含量平均为（A B） A、10% B、18% C 、25% D 、大于25% 13、发酵腌制主要是靠哪种菌发酵产生酸来抑制微生物生长的（B A） A、乳酸菌 B、酵母菌 C、霉菌 D 、假单胞杆菌 14、在我国以下哪种功能主品作用不能申报保健食品（A） A、改善性功能 B、缓解体力疲劳 C、改善睡眠 D 、清咽功能 15、营养强化是哪种行动的主要措施之一（D A） A、营养干预 B、治疗疾病 C、营养宣教 D 、食疗 16、K 值主要用于哪种食品早期腐败变质的鉴定（AB） A.、含饱和脂肪高的食品 B、鱼类 C、含糖高的 D 、含植物油高的 17、关于细菌总数以下哪种说法是错误的（C D ） A、反映食品卫生质量优劣 B、预测食品保持期限 C、食品中细菌越多、食品腐败变质就越快 D 、摄食