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市场营销定位策略分析 市场营销定位策略分析谁说实体店衰败?看这一家销售额15亿的“爆款〞超市人们的生活节奏正变得越来越快，逛超市都渐渐成为一种浪费，更多的人习惯去便利店买东西，然后快速走人。在意大利却有这样的一家食品超市，偏偏逆向而行，不仅主打“慢食生活+安康〞的生活理念，更通过“超市+餐厅〞的形式深化人心，2014年在全球只有28家店的状况下，年收入2.2亿欧元(约15亿人民币)。在纽约的一家分店，一天的客流便可到达12800人，这家超市就叫：Eataly。品牌起源Eataly的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合，是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。Eataly的创始人奥斯卡﹒法利内盼望创办一家以持续性、责任感及共享为目的的食品超市。于是2007年在意大利都灵创办了第一家Eataly，马上引起了超乎想象的轰动效应。如今，你几乎在意大利的每个重要城市都找得到Eataly的坐标，而且它还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美金，于2011年8月开张，在开业不久后马上就制造了单日12800名到访者的纪录。是什么造就了Eataly如此受人欢送?法那么一：极致的体验深化人心1.人性化的设计。许多时候，我们到超市要买一件东西立即走，必需逛完好个超市才能找到收银台，而Eataly和传统超市不同，顾客一进门就可以看到收银台，假如顾客焦急，可以挺直买完东西结账走人，而不用逛完好个超市。2.颠覆传统超市的定义。Eataly不仅仅是一个食品购物超市，更多的还供应一种生活方式。Eataly将自己定位为“慢食超市餐厅〞，所以走进去时，更像是一个食品市场，这里不仅陈设着琳琅满目的食材，旁边还有厨师、餐桌和效劳生。每个陈设区旁都设有用餐处，顾客既可以选好食材回家烹饪，也可以挺直让厨师为你烹饪好，挺直在此享用。以纽约的门店为例，顾客可以坐在超市里边吃烤肉边看电视，逛累了可以在咖啡柜台坐下喝杯咖啡休息片刻，还可以去小图书馆里翻翻食谱。多样化的购物餐饮场景给顾客带来了极致的体验。3.不一样的营销理念。Eataly并没有像其他超市一样，花费大量的广告费用，Eataly的营销核心是饮食训练。Eataly的公关认同“透过训练才能制造新的顾客〞。比方：Eataly搜集了大量美食书刊，并且设置了一个小图书馆，顾客可以在这里看美食书刊，确定好要买的东西，可以在旁边的电脑打印出清单，再去购置。在入口处或餐桌上画受骗季蔬果，让顾客认识当季食品，因为当季食物最廉价好吃，客人也可以购置食物生产季节的海报回家参考。Eataly的食品海报Eataly每个营业区常常针对不同年龄层，创办各类烹饪课、品尝课。这些课程的价格从30欧元到120欧元不等。比方意大利的传统烹饪课程，葡萄酒的品鉴及存放课程，小同学的食材的历史、特性、烹饪方法课程等等。Eataly细心选择的厨师会耐烦地传授烹饪方法，然后让学员们一起动手，并在最终共享自己的成果。法那么二：看得见的安康产品理念在Eataly，处处可以看到一个大标语：吃是一种农业行为(eatingisanagriculturalact)，展现了独树一格的经营理念。品牌诞生初期，Eataly就集合起了一群以传统方式种植、生产食材和饮品的小农场和小作坊，Eataly宁可舍弃市面上常见的品牌，也要选择当季、本地以及独特化的商品。这里约一半食材产于本区，45%来自意大利其他地方，进口只占5%。商品是挺直向约900位生产者选购，不额外收取上架费，这也削减了生产方和零售商之间中间环节的本钱。为了推销这些小型生产者，Eataly不仅制作海报、小告示，举办试吃、品酒、烹饪课，还支配顾客参观食品产地，以轻松友善的方式，拉近消费者和生产者的间隔 。从一开头，Eataly就通过建立自己与农业生产者之间的挺直关系，用合理的价格供应给人们最自然?最安康的农产品。这个经营形式也启发了Eataly持续、责任、共享的价值核心。法那么三：独树一帜的社交媒体推广为了让品牌文化更加深化人心，Eataly在社交媒体上花了不少功夫，通过自己制造的各种活动和节日，让习惯了快节奏生活的顾客学会慢下来，享受“慢食〞的魅力。除了两大主流社交媒体平台Facebook和Twitter以外，Eataly的官方网站也是这些活动推广的重要媒介。比方：无肉星期一：在这一天，提倡大家吃素食，同时宣扬Eataly精致的素食菜单。全国啤酒日：号召美酒爱好者齐聚Eataly的酒类专区，品尝美酒和小食。反情人节：这是Eataly想出来的惊奇节日之一。假如你2月14号没有地方浪漫，那就可以来Eataly的屋顶餐厅参加“OneNig