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食品工厂设计复习题及答案. 食品工厂设计复习题及答案. PAGE / NUMPAGES 食品工厂设计复习题及答案. 绪论 1、食品工厂设计 :是指将一个待建项目全部图纸、表格和必要的文字说明 ,表 达出来 , 后由施工人员建设完成。 (名词解释 2、一个优秀的工厂设计应该做到 :技术上先进 ,技术上规范 ,经济上合理。 (多选 3、食品工厂的特点 :产品种类复杂、生产季节性强、卫生要求高。 (多选 4、GAP-良好农业规范 ;GMP-良好生产规范 ;GHP-良好卫生规范 ;HACCP- 危害 分析关键控制点。 (多选 第一章 1、基本建设 :指固定资产的建设、添置和安装。 (名词解释 2、基本建设按其经济目的可以分为生产性建设与非生产性建设 ,按建设的性质 可以分为新建、改建扩建、重建、迁建、更新改造等。 (细节 3、一本基本建设项目从计划到投产必须经过三个阶段 :前期准备阶段、项目实 施阶段、竣工验收阶段。 4、项目建议书 :是项目构建单位或业主根据国民经济发展规划、行业发展规划 和地区经济、产业发展规划以及本单位的具体情况 ,经初步调查研究 ,提出的基本项 目建设立项建议。 (名词解释 5、可行性研究的作用 :(简答 ①是项目进行的投资决策依据 ; ②向金融机构申请贷款的依据 ; ③作为与有关部门洽谈合同和协议的依据 ; ④是项目设计和项目实施的依据 ; ⑤制定技术方案和设备方