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生物化学课程教学大纲 生物化学课程教学大纲 PAGE PAGE / NUMPAGESPAGE4 生物化学课程教学大纲 PAGE 《生物化学》课程授课大纲 课程名称：生物化学 课程种类: 必修课 总学时：54 讲课学时：54 学分：3学分 适用对象: 环境科学专业、园艺专业、应用化学、环境工程专业 先修课程：有机化学、物理化学、无机化学、解析化学 一、课程的性质和任务 生物化学是利用化学的理论和方法研究生物的一门科学，是介于生物学与化学之间的一门新兴的边缘学科。它研究生物体组成成分的性质，结构及结构与功能的关系，研究生物体的新陈代谢，研究 生物体的自我复制。旨在研究生长，发育，遗传，学习，记忆与思想等复杂生命现象的本质，以期改造自然，改进自己，增强生命力。同时生物化学也不断地对人类与疾病，工业与原料，农业与植物以及生态平衡产生深刻的影响。 二、授课基本要求 经过本课程的授课，要使学生系统地掌握蛋白质、核酸、酶、维生素和辅酶的结构、性质和生物学功能；糖、脂类、蛋白质在体内的代谢过程。 三、授课内容和要求 授课内容 蛋白质化学 蛋白质通论 蛋白质的基本结构单位氨基酸（包括蛋白质的水 解；氨基酸的分类、旋光性、酸碱性质、化学性 质等） 蛋白质的共价结构（包括肽和肽键的结构；其理 化性质；活性肽；氨基酸序次测定的一般步骤： N、C尾端解析；氨基酸组成的测定、序次测定、 蛋白质一级结构举例；人工合成等） 蛋白质的高级结构 蛋白质的分子结构与功能 蛋白质的性质 蛋白质的分别提纯与判断  授课要求 掌握20种氨基酸的化学结构，分类、性质；蛋白质的空间结构特别是二级结构的结构特点，及结构与功能之间的关系；熟悉氨基酸、蛋白质的典型反应。 核酸的化学 核苷酸 脱氧核苷酸(DNA) 核糖核酸(RNA) 核酸的物化性质及研究方法 核酸的生物学功能归纳  1.掌握核酸的化学本质及 DNA 和 RNA 的组分、结构、和功能上的差 异。2.熟悉嘌呤、嘧啶、核苷酸和核 酸在分子结构上的关系。 3.掌握核酸 的一级、二级结构要点，认识核糖核 酸的种类及功能。 4.认识核酸在生物 科学上的重要性极其实践意义。 酶 酶是生物催化剂 酶的分类及命名 酶的化学本质 酶的专一性及活性中心 酶的作用机理 酶促反应动力学（包括米氏动力学及影响反应速 度的因素，控制作用等） 酶活力的测定 酶的制备和应用 糖 糖的看法与分类；单糖的构型、结构、构象；单糖、多糖、寡糖等 脂类及生物膜 脂类的主要种类，包括三酰甘油、甘油磷酸脂类等；生物膜的化学组成、膜的结构和功能 维生素和辅酶 水溶性维生素和脂溶性维生素介绍 新陈代谢总论和生物氧化 新陈代谢 生物氧化 氧化磷酸化 糖代谢 糖类的消化、吸取及转运 糖酵解 三羧酸循环 磷酸戊糖路子 糖的异生 糖原合成及分解 脂类代谢 脂类消化吸取与转运 脂肪酸和甘油三酯的分解代谢 脂肪酸及甘油三酯的合成  1.重视掌握酶的化学性质、催化机 制、结构、特点和功能、酶促反应的动力学。2.掌握辅酶和辅基的结构与有关酶反应的关系。3.认识各种影响酶反应速率的因素4.学习和理解调治酶、同工酶、多酶系统的看法和酶在人类生活和生产上的重要性。 1.掌握典型单糖的结构和性质。2.认识糖的分类，二糖和多糖的结构和性 质。3.学会用比较、解析的方法去认识各种重要糖类的特点。 掌握脂肪的结构和性质；熟悉磷脂酰胆碱的化学组成及作用；熟悉生物膜的主要组成成分、磷脂双分子层结构特点 掌握与代谢有关的维生素及其辅酶 的化学结构及生物学功能，熟悉各种维生素的主要本源及缺乏症。 1.掌握生物氧化的看法，高能键的看法，ATP在生物氧化中的重要作用。2.熟悉呼吸链有关的看法，两种呼吸链的组成，传达体的序次。3.认识氧化磷酸化中ATP的生成部位及数量，氧化磷酸化作用的化学浸透学说。 1.掌握糖酵解、糖的有氧代谢的所有步骤、调控的酶，及要点调控步骤。 2.掌握糖代谢过程中ATP的生成量；认识分解代谢的能量利用效率；认识糖代谢路子在各种物质代谢中的重 要性。3.认识淀粉及糖原的合成过程、路子。 1.熟练掌握脂肪酸的β－氧化过程，调控步骤及十六碳不饱和脂肪酸的 合成过程。2.掌握酮体的看法、酮体的合成和去路及生物学意义。 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢 蛋白质的消化 1.掌握氨基酸的几种主要脱氨基作 氨基酸的脱氨基作用 用；掌握一碳单位的看法、 一碳单位 氨基酸的转氨基作用 的产生；掌握尿素的生成过程。 2.熟 氨基酸的联合脱氨作用 悉氨基酸合成路子的种类， 氨基酸碳 氨基酸的排泄 骨架的氧化路子。 氨基酸碳骨架的生物合成路子 四、课程的要点和难点 绪论 要点是生物化学对人类的深刻影响。 第一章蛋白质 要点：①组成蛋白质的20种常有氨基酸的分类、化学结构、酸碱、性质及物化性质。②蛋白质