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小学食品安全责任书 小学食品平安管理员责任书为加强学校食品平安管理,预防学校食物中毒事故的发生,依据《中华人民共和国食品平安法》及区训练局的规定，现聘请同志为我校〔园〕食品平安管理员，根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生标准》其次十六条规定，担当本单位食品生产经营活动卫生管理的职能，主要给予以下职责：一、组织从业人员进展食品平安法律和食品平安学问培训；培训应针对每个食品加工操作岗位分别进展，内容应包括法律、法规、标准、标准和食品卫生学问、各岗位加工操作规程等。二、制定食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进展催促检查；三、检查食品生产经营过程的食品平安、卫生情况并记录，严防食物中毒，对检查中发觉的不符合食品平安卫生要求的行为准时制止并提出处理看法，催促食堂做到以下几点：1、留意员工个人卫生、着装干净；2、不得超范围制作经营西式糕点和凉菜；3、不得用法过期食品，腐败变质食品、易引发食物中毒的高危食品及其它违禁食品；4、洗菜、切菜要肉菜分开、生熟分开，防止穿插污染。为去除残留农药，蔬菜类须浸泡半小时以上。5、炒菜时要煮熟煮透，煮好的饭菜必需放在配餐间，常温下不得超过2小时。原那么上不留剩余食品，如确须留存，必需放置冰箱内分类分柜冷藏，严禁生熟混放，不得超出24小时，待煮熟煮透后可食用。6、用过的餐具要洗净、消毒并保管好。7、准时清理垃圾，保持食堂内部及周边卫生。8、制止生产经营腐败变质等食品。四、对食品卫生检验工作进展管理，重点加强食品选购索证、验收、台账登记、贮存的管理。1、进货单位是否符合规定〔食品经营答应证等证件〕；新购食品及原料有无两证〔食品经营答应证、检验合格证〕；食品及原料必需新奇在保质期内。2、不准简单引发食物中毒的高危食品入库，如卤味、3、食品仓库内存放须分类、分架、隔墙、离地10cm以上，做好通风、防潮、食品标识，不得同存放有毒、有害物品。五、组织从业人员进展安康检查，催促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位；每天早上对厨房工作人员晨检，通过询问、目测的方法，发觉生病人员，责令当事人马上治疗休息。六、建立食品卫生管理档案。七、承受和协作卫生监视部门对本单位的食品卫生进展监视检查，照实供应有关状况，并对提出的整改看法负责落实，发觉问题准时报告学校领导；以上工作内容，需记录在案，备卫生监视部门考察。卫生监视部门负责对食品平安管理员工作表现进展评价，并将此作为该同志年终工作考核的主要根据之一。八、准时参与食品卫生管理员培训并经考核合格，身体安康并具有从业人员安康合格证明。九、与保证食品平安卫生有关的其他管理工作。甲方：校〔园〕法人代表乙方：食品平安管理员签名：签名：〔盖章〕年月日年月日