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PAGE 1 PAGE 1 浅谈厨师厨理厨德 厨师是一个职业，是一种快乐的职业，每一个人都能做厨师，但不一定能做一个称职的厨师，以及成为名师，名厨，为什么？首先看他是否爱岗敬业其次是否具有高尚厨德。而厨德就是职业道德修养，这就需要我们厨师不光会炒几个菜，能刻上几个花就行了，还要从道德品德来严格要求自己。  过去一提到厨师，人们也就想到，脏兮兮的工作服，恶劣的工作环境，以及不高薪水，旧社会厨师被叫着火夫、火头、饮人、当局、厨子、厨人、小厮儿、大师傅，加上文化水平低，家穷，父母让孩子学一个厨师能有一碗饭吃就行了思想在作怪，最终做厨师始终处于社会的最底层，就连圣人孔夫子立书，一方面是“食不厌精”，“脍不厌细”另一方面又是“君子远小厨也”  新中国的成立，尤其是改革开放以来厨师的社会地位空前提高，社会将更加关注厨师队伍建设随着国际交往不断增加，中国餐饮业迎来了前所未有的发展，光厨师全国现有1千万人，名厨，名师，大师，全国就有几万人之多，并在全国多次成功举办我们厨师自己的节日（厨师节）以及全国第五次烹饪大赛（每五年一次）我们劳动成果得到了上至中央领导国际友人下至全国广阔群众的论定就连电视台每星期都有厨师雷台公开赛节目传播（满汉全席、八方食圣）。  我们厨师行为规范和中国餐饮业发展有作亲密相关的关系，特殊是当代厨师要为振兴中华民族食文化担起应有的责