任务十测定食品中的营养元素优秀课件.pptVIP

项目五:测定食品中的镁 一、案例 二、选用的国家标准 GB/T 5009.90-2003食品中铁、镁、锰的测定——原子吸收光谱法。 * 第三十页，共55页 三、测定方法 1．测定操作同项目一“测定食品中铁含量”。 2．测定条件 波长285.2nm，灯电流、狭缝、空气乙炔流量及灯头高度均按仪器说明调至最佳状态。 3．镁标准溶液： 准确称取金属镁 (纯度大于99.99%) 1.0000g，或含1.0000g纯金属相对应的氧化物，加硝酸溶解并移入1000mL容量瓶中，加0.5mol/L硝酸溶液并稀释至刻度，此溶液浓度为1mg/mL。贮存于聚乙烯瓶内，4℃保存。 4．镁标准使用液： 准确吸取镁标准溶液5.0mL，置于100mL容量瓶中，用0.5mol/L硝酸稀释至刻度，得到浓度为50μg/mL的镁标准使用液。贮存于聚乙烯瓶内，4℃保存。 5．仪器 原子吸收分光光度计、镁空心阴极灯。 * 第三十一页，共55页 四、相关知识 （一）食品中镁含量测定——原子吸收光谱法原理 同项目一“测定食品中铁含量”。 （二）注意事项 本方法最低检出限为0.05μg/mL，其余同项目一 * 第三十二页，共55页 项目六:测定食品中的碘 一、案例 二、选用的国家标准 GB 5413.23-2010 婴幼儿食品和乳品中碘的测定——气相色谱法。 * 第三十三页，共55页 三、测定方法 1．试样处理 （1）不含淀粉试