茶艺师2020茶艺师考试及模拟考试(高级)试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师2020茶艺师考试及模拟考试(高级)试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、太极茶一般都由道家选自道观周边的(?)煮茗。 A.山涧泉水 B.井水 C.露水 D.雨水?2、茶叶中同样含有对人体有害的(?)等元素，但其在茶汤中的含量很低，通过饮茶进入人体的就更少。 A.铅、镉 B.铅、铁 C.铁、镉 D.铁、铝3、做调饮红茶时，用水量一般以每克茶(?)为宜。 A.20～30ML B.30～40ML C.40～50ML D.50～60ML?4、开发茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，(?)不适合在典雅素朴茶室进行。 A.茶文化知识竞赛 B.品茶斗茶 C.宠物表演 D.茶艺、民俗茶俗表演?5、以下(?)是乌龙茶中发酵最重的茶。 A.凤凰单丛 B.白毫乌龙茶 C.岭头单丛 D.冻顶乌龙茶?6、白族三道茶中当客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶汤一般(?)。 A.六分满 B.五分满 C.八分满 D.九分满?7、闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是(?)。 A.新茶 B.窨花茶 C.花草茶 D.拌花茶?8、茶叶中维生素的种类一般分为(?)。 A.水溶性 B.脂溶性 C.水溶性和脂溶性两类 D.亲水性?9、茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列(?)不属于其要领。 A.知道商品的产地 B.知道商品的成本价 C.知道商品的性能 D.知道商品的用途?10、光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的(?)与光的(?)。 A.强度和性质 B.亮度和光波 C.强度和光波 D.光谱和长短?11、下列(?)不属于茶叶中的化学成分。 A.果胶 B.脂肪 C.茶多糖 D.维生素类?12、茶道是以(?)为契机的综合文化体系。 A.饮茶 B.置茶 C.煮茶 D.品茶?13、(?)不属于绿茶的滋味类型。 A.清鲜型 B.鲜浓型 C.鲜醇型 D.浓强型14、茶艺服务人员要在维护顾客利益的基础上方便顾客、服务顾客，为顾客排忧解难，做到(?)。 A.文明经商 B.顾客第一 C.文明守法 D.遵纪守法?15、下列(?)茶的香气似花香似果香。 A.滇红 B.宁红 C.祁红 D.海红?16、日本的茶道有抹茶道和煎茶道两种，将明代的“煎茶”传入日本的是江户初期的(?) A.最澄 B.隐元禅师 C.荣西禅师 D.千利休?17、(?)不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。 A.橙黄 B.橙红 C.黄绿 D.金黄?18、关于茶叶中的农药残留，以下(?)的含量不能超过0.2mg/kg。 A.DDT B.敌敌畏 C.甲胺磷 D.草甘磷l C.牛奶和水果 D.茶和糖?22、(?)是茶艺人员与品茶的客人交流的重要交际工具，同时具有体现礼貌和提供服务的双重特性。 A.专业术语 B.语气、声调 C.文明用语 D.说话表情?23、所谓的“擂茶三宝”是指：(?)。 A.擂钵、擂棍、水盂 B.擂钵、擂棍、笊篱 C.擂钵、茶布、水盂 D.擂棍、茶碗、笊篱?24、黄山毛峰内质的品质特点是(?)。 A.香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C.汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D.香气清高、味道甘鲜?25、茶艺馆所提供的茶点也要适时地有所改变，这是在茶艺馆消费品的季节性调配中的(?)原则。 A.温差分明 B.四季分明 C.茶点分明 D.地区分明?26、“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约(?)分钟后，竹筒内的茶便软化。 A.6-7 B.8-