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人类关键 营养物质;课题1 人类关键 营养物质;;课题 1 人类关键 营养物质;水;缺乏蛋白质——消瘦;3、蛋白质 作用;;血红蛋白;吸烟 坏处;真实事情;;蛋白质 功效: ;唾液;蛋白质 变性 蛋白质分子在受到部分物理原因（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学原因（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐） 影响, 其结构会被破坏, 失去生物活性。; ;一、蛋白质;二、糖类: ;红薯;;2、蔗糖(C12H22O11): 储存在甘蔗、甜菜等植物中 糖, 日常生活中 白糖、冰糖以及红糖 关键成份就是蔗糖, 它也是食品中常见 甜味剂。;;三、油脂（常见: 花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等）;三、油脂;;四、维生素（20多中）;;平衡膳食宝塔; 青少年天天必需摄取蛋白质80g, 假设均由鸡蛋来提 供蛋白质, 试计算天天最少需要吃多少只鸡蛋？ （100g鸡蛋中含12.8g蛋白质, 每只鸡蛋质量约为62.5g）;问题抢答: ; 黄瓜中含有多个营养成份, 尤其是维生素C和B 含量比西瓜高出1～5倍。已知高温时维生素会被破坏, 维生素C在酸性环境时较稳定。依据上述内容, 你认为应怎样合理 食用黄瓜？;小结: ;维生素C(C6H8O6)是六大营养素之一 维生素类中 一个, 它在人体