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[ 课外阅读 ] 小心有毒食品 民以食为天，肉蛋奶抗生素残留、问题氧、染色豆、地沟油、毒 餐盒、 问题碗筷，这些来自嘴边的危险将人们的眼光再一次聚集到食 品安全问题上来。 食品安全问题频出， 直接拷问着各级政府和职能部 门的职责。 (1) 肉蛋奶抗生素残留 记者连日来在陕西调查发现， 出于治疗、预防疾病和促进动物生 长的需要，养殖户存在不合理使用甚至“滥用”抗生素的现象，由此 形成了畜禽产品抗生素残留超标的安全隐患， 不仅威胁人类健康， 也 制约着养殖业的可持续发展。 养殖业之所以存在不合理使用抗生素现象， 缘自治疗疾病、 养殖 水平较低和饲料添加三大原因。 西北农林科技大学兽医院院长王晶钰指出， 随着我国畜禽饲养集 约化水平提高、活体流通增加，疾病预防尤显重要。面对比市场风险 更为严峻的疾病风险，一些养殖户不得不为畜禽“下猛药” 。 记者从畜牧兽医部