厨房从业人员培训记录表.docxVIP

厨房从业人员培训记录表 标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N] ◎于丄■贞H;堡 厨房人员培训会议记录表 厨房人员培训会议记录表 时间 地点 办公室主持人梁园长记录人 陈芬 朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍 人员 一、学习贝比堡天勤幼儿园食品安全承诺书 为加强学校食品安全管理，保障师生健康安全，为广大师生 创造一个安全卫生的工作学习环境，不断增强管理责任，不断提 高管理者、从业人员自律意识、诚信意识和法制意识。区教育局 在对全区中小学、职校、幼儿园食堂实施监督管理的基础上，进 一步开展经常性的食品安全监督检查，督促学校食堂行业合法经 营，各校（园）应承诺做到以下几点： 一、 依法依规开展学校（幼儿园）食品安全管理和一切从业 工作及活动。 记录内容 记 录内容 三、 严格遵守经营许可范围，在醒目位置悬挂餐饮服务 许可证，食堂从业人员必须经健康检查合格、卫生培训后，方可 持证上岗。 四、 食品经营场所要保持清洁卫生，加工及贮存场所应 采取除苍绳、嶂螂、老鼠和其他有害昆及其孳生条件的措施，食 品经营场所25米内不得有严重污染源。 五、 有固定的生产经营场所，严禁露天经营。 六、 要配备专用消毒设施，落实消毒措施，从业人员着 装要规范。 七、 建立完善各类食品及原料进出的台帐登记记录，严 格查验、索取有效证件，保证食品及原料质量安全。 ? F!tt堡 厨房人员培训会议记录表 时间 地点 办公室主持人 陈芬 记录人 陈芬 鷲 梁园长、朱崇亮、李玉清、杨竹梅、黄良萍 记 录 内 容 一、学习贝比堡天勤幼儿园餐饮从业人员培训管理制度 为规范餐饮服务从业人员培训，保障公众餐饮安全，依据相关法律法法规及 规章，制定本管理制度。 一、 餐饮服务从业人员包括新参加工作和临时参加工作餐饮服务从业人员必 须经过培训，考试合格后，方可从事餐饮服务工作。 二、 按照食品安全管理人员制订的从业人员食品安全知识培训计划，组织学 习食品安全法律、法规、规章、规范、标准、加工操作规程和其他食品安全知 识，加强诚信守法经营和职业道德教育。 三、 食品安全管理人员每年接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培 训。 四、 培训方式采取集中讲授和自学相结合，定期考核，不合格者待考试合格 后再上岗。 五、 建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内 容、考核结果记录归档，以备查验。  3豎迅堡 厨房人员培训会议记录表 时间人员记 时间 人员 记 录内容 一、学习2017年度贝比堡天勤幼儿园食堂食品安全应急预案 为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突 发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品 中毒事故的危害，维护学校正常的保教秩序和园内的稳定，根据《中华人民共和 国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作 条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，结合我园实 际，特制定本预案。 一、 领导机构与职责 1、 组织机构？ 组?？长：梁秀莉（园长）？ 副组长：陈芬（副园长）？?杨竹梅（园长助理）黄良萍（前台） 成?？员：全体教职员工 2、 应急处理领导小组主要职责：？ 在获悉幼儿发生食品中毒事故后，组长和副组长立即赶赴现场，详细了解情 况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发 展。积极协助有关部门对幼儿进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪 了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门 妥善处理事故。 定期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、研讨，形成评估和反馈 意见，及时查漏补缺。？ 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常保教秩序。 二、 日常工作的开展？ 1、 完善制度。各校要建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要 求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。 2、 强化督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行 定期和不定期的督查。 3、 落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业 人员分别在自己的岗位职责内负责。 4、加强教育。幼儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过主题 班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常见食物性 中毒的防治方法和应对措施等，要教育幼儿注意饮食安全，初步学会辨别食品的 伪劣，教育幼儿不吃生冷不洁的食物，不吃霉变、过期的食物，不吃来历不明的 食物，不喝生水和劣质不卫生的饮料。要通过广泛的教育，培养幼儿良好的饮食 卫生习惯，提高自我保护能力。 三、 具体的应急措施？ 发生食品安全事故后，事故应急处理人员由领导小