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第三单元 细胞的能量供应和利用 学案 10 降低化学反应活化能的酶 考纲要求 1.酶在代谢中的作用 ( Ⅱ) 。2.探究影响酶活性的因素。 一、酶的作用和本质 1．酶在细胞代谢中的作用 (1)细胞代谢：细胞中每时每刻进行着的 ________ 的统称，是细胞生命活动的基础。 (2)活化能：分子从 ________ 转变为容易发生化学反应的 ________ 所需要的能量。 (3) 酶 的 作 用 机 理 ： 降 低 化 学 反 应 的 ________ ， 且 与 无 机 催 化 剂 相 比 ， 酶 ________________ 的作用更显著，催化效率更高。 2．酶的本质： 酶是 ________ 产生的具有催化作用的有机物， 其中绝大多数是 ________ ， 少数是 ________ 。 知道吗 酶在化学反应中，能不能增加生成物的量？ 3．关于实验变量 (1)变量：实验过程中可以变化的因素。 (2) 自变量：人为改变的变量。 (3) 因变量：随着自变量的变化而变化的变量。 (4)无关变量：除 ________外，其他对实验结果能造成影响的可变因素。 4 ．对照实验： 除了一个因素以外， 其余因素都 ________ 的实验。 它一般要设置 ________ 和________ 。 二、酶的特性 1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的 107～ 1013 倍。 2．专一性：每一种酶只能催化 __________ 化学反应。 3．作用条件较温和 (1)最适 pH 和温度下， 酶活性最高， 温度和 pH 偏高或偏低， 酶活性都会明显 ________ 。 (2)过酸、过碱或高温下，酶 ________ 。 思考 胃蛋白酶在肠道内还会有作用吗？ 探究点一 酶的本质和作用 1．完成下表并理解酶的本质及生理作用。 化学本质 绝大多数是 ______ 少数是 ______ 合成原料 ______ __________ 合成场所 ______ ______ 生理作用 ____________ 来源 一般来说， ______都能产生酶 作用场所 ____ 内、外或 ______ 外均可 2.分析下列示意图，探讨以下几个问题： (1)活化能指什么？ (2)酶催化作用的本质是什么？ (3)酶与无机催化剂相比有哪些相同之处？ 思维拓展 1．证明酶是蛋白质的其他证据 (1)酶经酸、碱水解后的最终产物是氨基酸。 (2) 酶是具有一定空间结构的生物大分子，凡是能使蛋白质变性的因素都可使酶变性失 活。 (3)酶和蛋白质一样，具有不能通过半透膜的胶体性质。 (4)酶也有蛋白质所具有的化学呈色反应。 (5)与蛋白质的相对分子质量相似、结构相似。 (6)在物理、化学因素的作用下，也可变性沉淀。 2．证明酶是 RNA 的其他证据 将某种酶液用核糖核酸酶处理，根据酶液是否被水解予以判断 。 A ．酶和激素都是蛋白质 B ．酶和激素都与物质和能量代谢有关 C ．酶和激素都由内分泌细胞分泌 D ．酶和激素都要释放到血液中才能发挥作用 听课记录： 探究点二 酶的催化特性及影响酶促反应的因素 1．酶的高效性的实验验证 (1)实验原理 ①________________________________________________________________________ 。 ② H2O2 在常温、高温、过氧化氢酶、 Fe3＋等不同条件下气泡产生的 ________