饭店聘用厨师合同范本.docxVIP

PAGE PAGE 1 饭店聘用厨师合同范本 1. 与西餐厨师长签定合同的内容 厨师聘用合同 甲方：aa大酒店 乙方： 经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 一、甲方权力与职责 1、甲方把 厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为 年，即从 年 月 日起至 年 月 日止，其中试用期为三个月，即从 年 月 日起至 年 月 日止，期满如需连续聘用，必需另行签订协议。  2、甲方应按运营需要确保厨房原材料的供应。 3、甲方免费供应乙方工作餐、宿舍。  4、乙方每月总工资为人民币 元，每月 日~ 日发放上月出勤工资，日后依据营业状况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后依据运营状况定出合理的营业目标，再运营目标完成的状况下，乙方享受现有的工资，超额予以嘉奖，未完成则适当的进行工资下浮。  5、甲方赐予乙方每月 天休班，在不影响正常营业状况下，由乙方合理支配，在工作繁忙时，乙方不准休假。 6、甲方有权依据甲方管理制度对乙方进行日常管理，若乙方人员违反甲方管理制度甲方有权赐予惩罚。  二、乙方权力与职责 1、乙方须保证至多 人到甲方厨房工作（其中炒锅 人、砧板 人、凉菜 人、面点 人、打荷 人），乙方人员需技术过硬，保证出质量量，要求总厨，头锅、头砧要达到国家厨师一级水平，其它厨师也要达到国家二级厨师水平，乙方若对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 2、乙方需做好厨房各项成本掌握工作，并达到甲方要求，并保证达到 的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数（所差毛利率比乘菜金营业总额）的10%扣除工资。  3、乙方应组织每周召开一次菜品争论会，并邀求甲方管理人员参与，在确保菜质量量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜（每周至多推出两道新菜品）。 4、乙方应结合节假日及酒店特别状况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。  5、因乙方厨房出质量量问题，而遭到客人赞扬、退菜时，此损失由乙方担当。 6、乙方应做好食品卫生工作，若因乙方管理问题形成客人食物中毒或遭到防疫部门惩罚，此损失由乙方担当；若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方担当；乙方必需严格恪守平安操作规程，保证平安生产，假如因违规操作而形成负伤，不但不报销任何费用，还将追查乙方责任。  7、乙方人员需恪守甲方管理制度，假如乙方人员严峻失职，营私舞弊，对酒店利益形成严重损害或严峻违反劳动纪律给酒店形成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追查法律责任。 8、乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。  9、乙方人员需恪守酒店作息时间，需爱惜甲方财物，保守甲方的商业机密。 10、乙方需交纳制服及工作保证金人民币 元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。  11、若双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师后方能离职，否则一切后果自傲。 12、乙方须于 月 日 时前人员到位；乙方每天须协作选购人员到市场购买原材料。  三、本协议未尽事宜，经双方友好协商处理，若发生劳动争议，甲乙双方应当协商处理，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 四、本协议签字之日起生效，涂改无效。  本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方：aa大酒店 乙方代表签字： 甲方代表签字： 年 月 日。 2. 厨师雇佣合同 厨师临时用工合同甲方：乙方：经甲、乙双方协商同意，自愿签订本合同。  一、合同期限：合同期限为 年， 年 月 日起至 年 月 日止，商定的期满，本合同自然终止，如双方同意，可以续签。二、工作待遇：1、甲方领取乙方工资 元，甲方不再领取其它任何费用；2、甲方为乙方实行包吃住的优待条件。  3、乙方在甲方工作期间交纳保证金500.00元，现因乙方经济困难，无法一次性交纳保证金，经甲乙双方商议?，在其每月工资中扣除50.00元/月，至到扣满500.00元为止。如中途乙方提出要离职，经甲方检查没有对甲方用品的损坏，按甲方要求办理离职手续完后，保证金全部退还；如有损坏，则在保证金中扣出损坏用品的费用。  三、乙方工作责任及要求：1、乙方必需听从甲方管理支配，严格恪守甲方的各项规章制度，违者按公司制度惩罚；2、甲方派人同乙方一起去购买菜，由乙方提出选购方案并监督甲方人员，同时担当责任；3、公司内部一律使用饭票购饭制度，严禁收现金。否则属贪污行为，按金额10倍惩罚；4、未经许可乙方不能让无关人员进入厨房、食堂，不允许跟职工闲谈与工作无关事宜