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PAGE 1 PAGE 1 家常下酒菜做法 家常下酒菜做法  时在家里的时候期望烧一些简洁的家常菜。尤其是最近天气越来越好，许多人想喝点小酒，但是却没有美味的下酒菜。今日就来看看家常下酒菜有什么做法吧。更多相关信息请关注相关栏目！  凉拌双耳  材料：干黑木耳30g，干银耳30g，青椒1根，红椒1根，蒜泥1勺，炒香白芝麻2勺，生抽3-4勺，陈醋4-5勺，白砂糖1勺，味粉适量，芝麻油2勺，辣椒油2勺  做法  1、预备好黑木耳和白木耳  2、将木耳用适量清水泡发，清洗洁净后摘择成小块  3、在锅中置入适量清水，烧沸以后，加入1茶匙食盐  4、在锅中加入泡发的黑木耳  5、在焯煮双耳的时间里可以预备凉拌汁，取一个洁净的大碗，加入1勺蒜泥  6、接着在碗中依次加入2勺芝麻油，3-4勺生抽，2勺辣椒油，4-5勺陈醋，1勺白砂糖，味粉适量，搅拌匀称成酱汁  7、将青椒，红椒切成丝备用，将青红椒丝加入装有酱汁的大碗中，加入2勺炒香白芝麻，搅拌匀称，将焯煮好的双耳用捞勺捞起沥干水分  8、将双耳加入装有酱汁的大碗中，拌匀  野山椒爆小肠  材料：猪小肠  调料：野山椒，红泡椒，大葱，老姜，花椒粒，豆瓣酱，生抽，料酒，盐，淀粉  做法  1.儿肠一副洗净，改刀后的儿肠水开以后下锅焯水，焯透即可  2.野山椒和泡椒切段，大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量，锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香  3.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒，加入1勺生抽，加入料酒再次爆炒，最终加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）  4.勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠入口微辣爽脆  避风塘炒虾  食材：冰冻熟虾、红辣椒、蒜瓣、面包糠、香葱；  做法  1、冰冻熟虾解冻，洗净，沥干水份，用生抽、盐、料酒腌制入味至少半小时以上；  2、红辣椒去蒂洗净，去籽，切细丁；蒜瓣、香葱切碎末；备好适量面包糠；  3、锅放油，油热后，用厨房用纸将虾身上的料汁吸干，再下入油锅中，下入腌制入味的虾，炸至外壳酥脆，捞出；全部炸好后，再复炸一次；捞出沥干油；  4、锅内留少量油，下入蒜末、葱末、红椒碎，小火炒香；下入面包糠，小火慢炒，炒至面包糠微黄香酥；下入炸好的虾，翻炒匀称，加一点盐、白糖，即可起锅装盘。  红油脆笋  用料：脆野笋200克、大蒜15克、小红椒10克、葱油1茶匙、辣椒油1汤匙、花椒油0.5茶匙、盐2克、糖2克、鲜酱油1茶匙、蚝油1茶匙  做法  1.大蒜剁成末，加入凉白开兑成蒜汁备用。  2.脆笋切小条，小红椒随自家口味添加。  3.锅中水开后，下入脆笋焯烫20秒。  4.捞出后，过凉沥干水备用。  5.大碗中加入蒜汁，小红椒，盐，糖，再倒入鲜酱油。  6.加入适量葱油或芝麻油提香。  7.依据自家口味放入辣椒油，花椒油拌匀。  8.淋在脆笋上，拌匀即可享用。  下酒小菜肴  材料：熟牛腱肉、熟花生、精盐、辣椒油、黑胡椒  做法  1、熟牛腱肉用刀与牛肉纤维成直角（横切）切薄片。  2、肉片切成厚度匀称全都的薄片为好。  3、洁净碗里倒入熟花生、辣椒油、精盐，洒上黑胡椒，喜欢麻辣的可换成麻椒粉。把调好的料汁浇在切好的牛肉片上，拌匀即可。  香辣脆椒鸡翅中  原料：鸡翅中200g、香脆椒100g、油300g、精盐2/3茶匙、郫县豆瓣酱15g、料酒30g、黄酒50g、白胡椒粉1/2茶匙、生姜15g、大蒜5瓣、红尖椒5个  做法  1、鸡翅中择洗洁净后用刀斩成小块（一般一个鸡翅中斩成三段），调入料酒、生姜片、精盐、白胡椒粉，黄酒拌匀。  2、腌渍2小时使鸡翅中入味。  3、剩余的生姜切片、红尖椒洗净切小段，大蒜切片备用。  4、把腌渍好的`鸡翅中控净水分，锅里倒入油油烧至5成热时倒入腌渍好的鸡翅中，小火炸至表皮微焦颜色金黄后捞出控油。  5、另取炒锅，倒入10克油，放入蒜片、生姜片，红尖椒段大火爆香。  6、挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油。  7、倒入炸好的鸡翅中，大火翻炒入味。  8、最终倒入香脆椒，大火翻炒匀称。  炸花生米  原料：花生米300g  辅料：食用油5g、盐5毫升  做法  1、将空气炸锅温度调至180度，预热5分钟；  2、花生米提前剥好