植物有效成分的提取 PPT.pptVIP

* * §6.1 植物芳香油的提取 一、学习要求 1、设计简易实验装置提取植物芳香油； 2、了解提取植物芳香油的基本原理； 3、学会玫瑰精油和橘皮精油的提取技术。 二、基础知识 （一）植物芳香油的来源 1、天然香料的主要来源 植物： 动物： 根茎叶花果实种子等 麝、灵猫、海狸、抹香鲸等 2、植物芳香油的特点： 组成复杂、挥发性强 3、植物芳香油的主要化学成分： 主要包括萜类化合物及其衍生物 4、植物芳香油的用途： 工业原料、香料和药品等 萜类化合物就是指存在自然界中、分子式为异戊二烯单位的倍数的烃类及其含氧衍生物。这些含氧衍生物可以是醇、醛、酮、羧酸、酯等。萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含有多种萜类化合物。另外，某些动物的激素、维生素等也属于萜类化合物。 （二）植物油芳香油的提取 1、方法 2、根据 （1）蒸馏法 （2）压榨法 （3）萃取法 3、植物芳香油的常用提取方法 水气蒸馏法 植物原料的特点 （1）水蒸气蒸馏法 ①原理： ②分类 ③比较 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 水上蒸馏、水中蒸馏和水气蒸馏 基本原理相同 但原料放置位置不同 水中蒸馏： 原料放在蒸馏容器的水中， 水要完全浸没原料 水上蒸馏： 容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。 水气蒸馏： 蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。 各自特点： 水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏时间短，出油率高。 不足： 有些原料不适宜于水蒸气蒸馏，如柑橘、柠檬等易焦糊，有效成分容易水解。 （2）压榨法 原理: 方法: 不足: 通过机械加压，压榨出果皮中的 芳香油 浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤 出油率低 （3）萃取法 ①原理： 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 ②方法： 原料浸泡在溶剂中→得到浸泡 液→有机溶剂挥发→芳香油。 ③不足： 有机溶剂中的杂质影响芳香油的品质。 比较项目 实验原理 方法步骤 适用范围 水蒸气 蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 ①水蒸汽蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 萃取法 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发后得到芳香油 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 原料颗粒尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨过滤静置 ③再次过滤 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 玫瑰精油的提取 方法： 原理： 水气蒸馏法 利用水蒸气将挥发性较强的玫瑰精油携带出来，形成油水混合物，冷却后，油水混合物又重新分出油层和水层。 装置： 玫瑰油 提取玫瑰精油的实验流程 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物分离 油层除水 NaCl 无水Na2SO4 (1:4) 增加水层密度，降低芳香油的溶解度， 使油和水容易分层 橘皮精油的提取 方法： 原理： 压榨法 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 装置： 提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 出油率的计算 出油率= 本课小结 植物芳香油的提取 植物芳香油的来源 植物芳香油的提取 植物芳香油的用途 植物芳香油的性质 原理 方法 过程 玫瑰精油的提取过程 橘皮精油提取的过程 玫瑰油 提取玫瑰精油的实验流程 鲜玫瑰花+清水 水蒸气蒸馏 油水混合物分离 油层除水 NaCl 无水Na2SO4 提取橘皮精油的实验流程 石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 课堂练习 1．柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为 ①水中蒸馏会导致原料焦糊 ②柑橘、柠檬芳香油易溶于水 ③会使芳香油的有效成分水解 ④所需实验装置复杂 A．①②　B．③④　C．①③　D．①②④ 解析：水中蒸馏的方法对于有些原料不适用，如柑橘和柠檬，这是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 C 2．对用萃取法来提取芳香油的解释不正确的一项是 A．用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可能细小 B．用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C．在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D．芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香油和有机溶剂分离 解析：萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物，此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。 D 3．在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳浊液提纯过程中，先后使用N