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PAGE PAGE 1 饭店装修日程计划书范本 1. 开餐厅的方案书应当怎样写 外行传媒  开饭店策划书开饭店策划书（一）一、餐馆名称：XXXXX。命名规章说明：低调，简洁，易记，有特色（这里的特色不是说直接反映风味）但不奇怪，不超过四个字，不带湘字。目前预定的形式是“XXXX酒家”或“XXXX荘”二、餐馆风味：以湘东地区的农家风味为主三、餐馆估计面积：280~350M2四、目标城市：广州五、选址要求：1、在周边1里内最少要有一个中型居民小区，四周最好肯定量的流淌人口，应当是白领来往或是租房目标区；2、假如条件不能满意第1点，则位置需要交通比较便利，来往有肯定量私家车和有消费力量的人员能醒目的看到餐馆的位置；选址总体评价，由于新手投入资金不宜过大，因而餐馆位置不能为现今已经很繁华处，但盼望往来比较多的人员，并且具有消费力量，盼望通过餐馆的风味特色能吸引到老客户，要求能在三个月后能做到盈利1万元/月。七、餐馆开张预算：2、装修设计费用：800元4、办证费用：要求有消防、环保、卫生许可和营业执照等，费用估计6万元6、其他不行估计费用，2000元八、餐馆装修风格说明：1、门面装修要求惹眼，突出特色，不夸张，简练，能体现其消费水平3、包厢装修与大厅一样4、其他无特殊要求九、人员配备：2、包厢：以5个包厢计算，5个服务员，3、大厅：5个人，每四张台1个4、其他：其他临时人员1人（次要用于服务休息时的轮换），店主1人。十、运营费用明细：2、排污费用：600元/月3、水电费用燃油费用：水电4000元/月，燃油2000元/月（临时以此计算，假如燃油越多 2. 酒店周方案 需要做好以下几项工作：运营策划及方案编制；聘请员工及培训；财务基础工作；促销；工程验收、交接、试运转；物资选购；申办各项许可证；开业仪式等八项工作做的好坏，打算着开业后运营利润的多寡，由于这些工作牵涉到开业后各项运营工作的质量、费用、客源及能否按时开业的严重课题。  一、制定运营方案、目标（一）近期市场调研和猜测1、调研把握本地区市场的动态及进展趋势。2、调研把握本地区酒店类型、规模、档次和运营特点。  3、调研把握本地区近两年的客源市场及酒店的运营情况。4、与竞争对手作对比分析。  （二）编制营业方案书1、依据酒店的自然社会环境和市场定位，确定营业项目和标准。2、拟定餐饮的销售价格基数和试开业期间的优待政策。  3、编制试开业工作的各项方案书，汇编成试营业报告。4、制定各项筹备工作实施倒计时方案书。  5.提交营业报告呈业主批准。二、组织人事与管理制度（一）确定组织机构、人员编制、工资、福利待遇。  （二）制定管理程序和规章制度。（三）拟定聘用人员条件、数量。  （四）考核、聘请人员总数应掌握在基本编制的60%以下（五）聘任部门管理人员。（六）培训。  1、酒店员工和管理层培训2、基本技能培训、工作程序培训、店规培训。3、岗前培训，实际操作训练（七）人员定岗。  三，酒店装修和配套设备1. 酒店装修设计及实施。2. 酒店电器设备选购安装调试3. 酒店餐具及厨房设备选购调试4. 酒店酒店家具及布草选购 四、开业前财务工作要点（一）接收固定资产、造册、登记（二）制定财务制度程序。  （三）训练财务人员理解和执行财务管理制度和程序。（四）拟定开业费得预算书。  1。各种用餐形式，餐饮、酒水、商品的定价。  2、损坏物品的赔偿标准。（六）制定免单、打折的规定。  （七）与银行、工商、税收、邮电等部门建立业务关系（八）开业费用。业主向运营者领取开业费用，后者则制定开业方案及预算，督导开业活动，包括聘请、培训员工、安装运营系统、市场营销、采办供应品及存货、以业主的名义进行。 3. 小餐厅的策划书 以下方案仅代表我个人的看法哈，由于我也有过这样的幻想，但是苦于没有资金所以就化为泡影了。是我1年前制定的方案啊，可以参考一下啊！  1）你要做餐饮首先要到工商部门注册，关于你的运营范围，注册资金等等，其次要到卫生部门办理卫生许可证，其次到税务部门登记，再次给你餐厅取个好听的名字，找个好的地段，这些都是你最开头要预备的。  2）确定你餐饮的特色，以什么菜系为主或者是别的加盟店，你的消费群体是怎样样的，是面对大众呢？还是中挡？还是高档？以此来打算你的装修费用和菜单的定价策略。  3），依据上面来聘请厨师，让厨师给你厨房的装修方案和灶台等摆设。定菜名，菜价等。  4）聘请服务生，配菜，选购，洗碗工等，进行岗前培训，服务业必需以顾客至上，所以浅笑，礼仪是不行缺少的。  5）餐厅的装修格调，是以古朴