食品质量与安全专业人才培养方案.docxVIP

Word文档下载后（可任意编辑） 第 PAGE 1 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 食品质量与安全专业人才培养方案 〔一〕培育目标  本专业培育德、智、体全面进展，政治素养、学问和能力结构适应社会经济进展需要，具备食品检测和分析、环境科学、食品质量管理的基本理论和技能，熟知国内外食品质量安全体系和标准体系，从事食品质量与安全的检测、掌握、监督、执法、管理的高级专业技术人才。  〔二〕培育规格  喜爱社会主义祖国、拥护中国共产党的领导和社会主义制度，坚持四项基本原则和改革开放的总方针，初步把握马克思主义、毛泽东思想、邓小平理论的基本原理，具有科学的世界观、方法论和正确的人生观；具有遵纪守法的观念，良好的思想品德、社会公德和职业道德；具有开拓创新、团结合作、艰苦奋斗的精神和联系群众、严谨务实的作风；具有为人民服务的高度责任感和为实现农业现代化而献身的精神。  本专业学生主要学习各种基础化学、食品免疫及毒理学、食品质量安全检测、环境科学、食品工艺、食品感官科学、食品法规与标准、食品质量管理、国际贸易的基本理论学问，受到食品微生物、免疫及毒理学的试验技能操作、食品安全分析检测、食品加工技术试验操作、食品感官评定、食品质量管理等方面的基本实践技能训练，具有在食品生产、流通及消费领域从事分析检测、安全评价、质量管理、科学讨论及企业管理等方面的工作能力。  毕业生应获得以下几方面的学问和能力：  1、把握与食品安全相关的化学、食品微生物学、生物学、食品免疫及毒理学、动植物生产、食品卫生学、食品生物技术等基础理论学问和技能；  2、把握食品养分与功能成分及安全性检验的基本方法；  3、具有在食品企业、市场和质检机构从事分析检验、质量掌握和评价的能力；  4、具有从事食品加工生产全程质量管理和安全生产的基本能力；  5、熟识食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国际贸易机构中从事检验工作的能力；  6、了解国内外食品质量及安全领域的理论前沿和进展动态；  7、把握1—2门外语，能顺利阅读本专业的外文资料；  8、能娴熟地应用计算机并初步把握程序设计方法；  9、具有独立获取学问和分析、解决问题以及开展科学讨论的能力。  具有肯定的体育运动和卫生、军事基本学问，把握体育运动和科学锻炼身体的方法和基本技能，养成良好的体育锻炼习惯和生活习惯，到达国家规定的大学生体育合格标准，身心健康。  〔三〕主干学科和主要课程  1主干学科：  化学? 食品养分与卫生学? 食品质量检验与安全评价? 食品科学与工程?  2主要课程：  食品微生物学? 化学? 食品养分学? 食品免疫学技术? 食品卫生学? 食品分析?  食品质量检验技术? 生理学概论? 食品质量管理学? 食品法规与标准? 食品工艺学  食品环境学? 食品毒理学  〔四〕修业年限  ? 实行弹性学制，标准修业年限4年，学生可在3～6年内完成。  〔五〕全学程时间支配  ? 全学程总周数为168周，安排如下： 理论教学113周实践教学40周考试?? 14周毕业教育1周机动??? 6周 〔六〕成果考核 ?按《内蒙古农业大学本专科学籍管理实施细则》的相关规定进行考核。  〔七〕授予学位  授予工学学士学位  〔八〕课程及实践教学支配〔见表1、2、3、4〕  〔九〕课程学时、学分安排比例表〔见表5〕  ?  ?  ?  ?  ?  ?  ?  课程设置及周学时安排表  必修课??? ???  专业:食品质量与安全???????????????????????????????????????????????????????? 表1  　  课程编号  课程名称  学  分  数  学时数  按学期安排周学时  1  2  3  4  5  6  7  8  共计  讲课  试验  18  18  18  18  18  18  18  17  周  周  周  周  周  周  周  周  公共课平台  GB1200130