面粉生产过程中的质量控制点.pdfVIP

v1.0 可编辑可修改 面粉生产过程中的质量控制点 一、 配麦工序： 生产车间依品保部配麦通知单组织洗麦。 要 求 ： 每 小 时 量 仓 确 保 配 麦 比 例 和 检 查 出 仓 小 麦 质 量 。 责任人：生产班长、麦间操作工。 可能出现的问题： 1、 出仓小麦质量异常：无机杂质大、霉变粒多、有异味等。 判定依据：现场取样送检。 处理办法：停止洗麦，由品保部重下配麦单。 2、 配麦比例异常：配麦比例与配麦单要求差距较大。 判定依据：车间量仓数据与仓储量仓数据不符后，复检。 处理办法：与品保部协商研究新的生产方案。 二、 清理工序： 1、 毛麦清理： 依毛麦清理要求和水份控制要求组织毛麦清理。 要求：每小时检查洗麦水份和毛麦水份的波动变化，相应进行调准； 巡 视 检 查 和 调 节 清 理 设 备 使 其 达 到 最 佳 效 果 。 责任人：生产班长、麦间操作工。 可能出现的问题： 判定依据：现场取样送检。 1）、水份不符合要求： 处理办法：与品保部协商研究搭配方案 1