冷链仓储物流现状资料.pdfVIP

我国农产品流通的冷链仓储物流现状与展望 全国城市农贸中心联合会 纳绍平 王晓燕 近几年，随着我国农产品流通业的不断发展，多种农产品流通方式不断涌现，随之也对农产品 仓储物流业的发展提出了更高的要求 . 近几年 , 国家对农产品冷链仓储物流业发展给予了高度重视， 中央 1 号文件中多次强调要加快农产品冷链物流系统建设 , 促进农产品流通； 2009 年发布的《物流 业调整和振兴规划》中，明确提出要完善鲜活农产品储藏、加工、运输和配送等冷链物流设施，提 高鲜活农产品冷藏运输比例。农产品的冷链物流泛指冷藏、冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售到 消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。目前来 看 , 农产品流通的冷链仓储物流业已经如火如荼的发展起来，尽管在设备基础、技术手段等方面还 相对比较落后，发展还面临着很多的制约因素 , 但是，在农产品流通日益全球化的今天，农产品流 通的冷链化将成为农产品仓储物流发展的必然趋势。 一、我国农产品流通的冷链仓储物流现状 （一) 我国农产品主要流通方式及仓储物流现状 1984 年，从我国第一家农产品批发市场建立开始 , 在经历了自发萌芽阶段、迅速发展阶段、盲 目发展阶段、规范发展阶段到今天的质的提升阶段之后 , 以农产品批发市场为核心的流通渠道已经 成为我国最主要的农产品流通方式。同时，以农贸市场为核心的流通渠道也是我国农产品流通的重 要组成部分。 然而，作为我国农产品流通的重要渠道，批发市场和农贸市场，在物流与仓储方面都相对比较 落后，农产品流经批发市场的整个过程 , 除了一些进口农产品和一些必须在冷链环境下运输的农产 品以外，绝大多数的农产品基本都在常温环境下流通，采用冷链物流的比例很低，从产地直接到农 贸市场的农产品也基本上不采用冷链。据统计，由于冷链仓储物流业发展滞后，我国蔬菜、水果出 口量仅占总量的 1—2 ％，且其中 80 ％是初级产品，在国际市场上缺乏竞争力，我国农产品产后损 失严重 , 果蔬、肉类、水产品流通的腐损率分别达到 20-30 ％、12 ％、15％，仅果蔬一类每年损失就 达到 1000 亿元以上 . ( 二）农产品现代流通的发展及冷链仓储物流现状 1。农产品现代流通的主要特点 随着农产品流通的全球化趋势日益突出 , 农产品供应链逐步延长，农产品流通已经逐步向现代 化方向发展，主要有以下几个特点：第一，设施标准化 . 农产品现代流通对设施标准化提出了更高 的要求 , 无论是农产品批发市场、农产品流通企业、零售企业还是配送中心，包括冷库、运输车辆、 托盘、陈列冷柜等设施都需要达到一定的标准化程度；第二，产品包装化。产品进行分级包装是现 代化流通的重要特征之一，随着农产品流通行业标准的逐步完善，生产企业、加工企业等都将参照 相关部门制定的分级、包装标准，对农产品进行分类包装，有利于加强对经营行为的规范管理，推 进包装标识管理，为可追溯体系建立提供基础；第三，物流冷链化。随着居民生活水平和消费能力 的提高 , 对农产品品质的要求也逐步提升，农产品物流的冷链化发展就成为必然趋势。欧美、加、 日等发达国家肉禽冷链流通率已经达到 100 ％, 蔬菜、 水果冷链流通量也达到 95%以上 ; 第四 , 信息电 子化 . 农产品现代流通将逐步实现信息的电子化，包括交易方式电子化，信息搜集、发布的电子化 等。 2. 农产品现代流通方式及冷链仓储物流现状 随着我国农产品流通体系的逐步规范和完善 , 我国城乡农产品流通渠道也越来越多， 从 20 世纪 90 年代开始，外资超市开始进入中国 , 助推了我国农产品流通的现代化进程，以超市为核心的新型 农产品流通渠道开始兴起，在此基础上，多种流通方式开始涌现出来，如“农户 +经销商 +超市 、 “农产品基地 +超市”、“农产品批发市场 +超市”等等。这些流通