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2021酒店员工业务知识技能培训题库与答案 试题1 简答题 1、服务员应做到哪几勤？ 答：服务员应做到“四勤”即：眼勤、嘴勤、手勤、腿勤。 3、 服务员要做到哪“三轻一快” ？ 答：操作轻、说话轻、走路轻、动作敏捷服务快。 4、 服务员的行走要求是什么？ 答：迎客走在前，送客走在后，客过要让路，同行不抢道，不要在客 人中间穿行。 5、 在服务当中有哪四种不能讲的话？ 答：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。 6、 客人入住酒店时服务员应该有哪五声？ 答：客来有迎声，客问有答声，工作失误有道歉声，受到帮助致谢声， 客人走时有送声。 7、 服务中礼貌用语有哪六种？ 答：有问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别 用语。 8、 在服务中对客人有哪三不计较？ 答：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾 客无理的要求。 9、 在酒店服务工作中，最容易引起客人投诉有那两个问题？答：一是服务态度的投诉；二是服务效率的投诉。 10、 客人临时添加物品额外服务一般在多少分钟？ 答：一般在10分钟以内。 11、 总台接待客人最繁忙时应做到三种？ 答：接一，答二，招呼三。 12、 对顾客尊重应遵循有哪两个基本观点？ 答：一。顾客就是上帝，是我们的衣食父母，二顾客永远都是对的。 13、 为客人指示方向时，该怎么办？ 答：在给客人指引方向时要把手臂伸直，手指