餐饮老字号客户满意度与忠诚度研究--以全聚德为例.pdf

题 目: 餐饮老字号客户满意度与忠诚度研究 以全聚德为例 签名： 日期： 摘要 老字号品牌是中华文化的宝贵资源， 每一个老字号品牌的背后都蕴含着特有的 一种有趣故事。它具有较高的知名度，美誉度和品牌价值。但是，老字号品牌仅 靠自身的优势是无法更进一步发展。 本文从客户满意度与忠诚度视角进行了理论 分析。以接触过老字号品牌全聚德的消费者为研究对象， 在调查问卷的基础上归 纳总结了顾客对全聚德的满意程度和原因分析。 在此基础上， 对全聚德提出了品 牌的优化路径。 关键词 ：老字号餐饮；客户满意度；客户忠诚度 ABSTRACT Old brand is a precious resource of Chinese culture. Behind every old brand, there is a unique interesting story. It has high popularity, reputation and brand value. However, the old brand can not be further developed only by its own advantages. This paper makes a theoretical analysis from the perspective of customer satisfaction and loyalty. Taking the consumers who have contacted the old brand Quanjude as the research object, on the basis of questionnaires, this paper summarizes the satisfaction degree and causes of customers to Quanjude. On this basis, Quanjude put forward the brand optimization path. Keywords: Old-fashioned catering；Customer Satisfaction；Customer loyalty 目录 摘要 错误！未定义书签。 ABSTRACT 错误！未定义书签。 1 绪论 错误！未定义书签。 1.1 研究背景 错误！未定义书签。 1.2 研究目的 错误！未定义书签。 1.3 研究意义 错误！未定义书签。 1.4 研究方法 错误！未定义书签。 2 相关概念及研究基础 错误！未定义书签。 2.1 餐饮老字号 错误！未定义书签。 2.2 顾客满意度 错误！未定义书签。 2.3 顾客忠诚度 错误！未定义书签。 3 样本数据分析 错误！未定义书签。 3.1 调查背景 错误！未定义书签。 3.2 问卷设计 错误！未定义书签。 3.3 数据分析 错误！未定义书签。 4 全聚德老字号品牌面临的问题及解决方法 错误！未定义书签。 4.1 面临的问题 错误！未定义书签。 4.1.1 产品结构单一，缺少研发和创新 . 错误！未定义书签。 4.1.2 对营销重视不足，宣传不到位