餐饮安全生产操作指导手册.pdfVIP

珍粥道安全操作指导手册 第一版 编制： 审核： 批准： 前 言 为 加 强 和 规 范 单 位 安 全 生 产 工 作 ，提 高 从 业 人 员 安 全 素 质 ， 防 范 伤 亡 事 故 ， 减 轻 职 业 危 害 ，根 据 安 全 生 产 法 和 有 关 法 律 法 规 ， 制 定 本 手 册 。 以培 养 员 工 “我 要 安 全 ” 的 理 念 ， 培 训 员 工 “我 会 安 全 ” 的 技 能 ， 强 化 员 工 “我 懂 安 全 ” 的 素 质 ， 逐 步 提 高 员 工 的 自我 防 护 能 力 和 事 故 应 急 处 理 能 力 。 作 为 一 名 新 员 工 ，在 您 进 入 您 的 工 作 岗 位 之 际 ，为 了 您 和 您 家 人 的 幸 福 ， 为 了 您 和 公 司 的 和 谐 发 展 ， 我 们 首 先 向您 推 荐 这 本 《员 工 安 全 生 产 操 作 指 导 手 册 》 ， 旨在 通 过 公 司 基 本 安 全 行 为 规 范 的 学 习 和 教 育 ， 牢 固 树 立 “安 全 第 一 ” 的 观 念 ， 自觉 约 束 自 己 的 行 为 ， 养 成 遵 章 守 纪 、 文 明礼 貌 、 积 极 向上 的 工 作 习 惯 ，共 同 营 造 一 个 稳 定 和 谐 、 团 结 协 作 、 快 速 发 展 的 企 业 氛 围 。我 们 期 待 着 您 对 这 本 《员 工 安 全 生 产 手 册 》 的 理 解 、 领 会 并 付 诸 行 动 ，相 信 您 会 尽 快 融 入 我 们 这 个 大 家 庭 之 中 。 工 伤 事 故 统 计 表 明 ， 新 员 工 发 生 的 工 伤 事 故 占事 故 总 数 的 比 例 较 大 ， 高 于 2/3 以 上 。其发 生 事 故 的 原 因大 多 是 由 于 新 员 工 对 企 业 的 规 章 制 度 、安 全 要 求 、 设 备 操 作 规 程 不 了 解 、 或 缺 乏 相 应 的 安 全 知 识 ， 自我 防 范 意 识 低 下 ， 安 全 生 产 和 自我 保 护 技 能 太 差 所 造 成 ， 因 此 ， 加 强 对 新 员 工 的 安 全 知 识 教 育 和 对 老 员 工 的在 岗 培 训 十 分 重 要 。 根 据 《安 全 生 产 法 》 规 定 ： 生 产 经 营 单 位 应 当对 从 业 人 员 进 行 安 全 生 产 教 育 和 培 训 ， 保 证 从 业 人 员 具 备 必 要 的 安 全 生 产 知 识 、 熟 悉 有 关 的 安 全 生 产 规 章 制 度 和 安 全 操 作 规 程 ， 掌 握 本 岗 位 的 安 全 操 作 技 能 。 以减 少 各 种 生 产 事 故 的 发 生 。本 手 册 主 要 介 绍 了本 企 业 的 安 全 规 章 制 度 和 事 故 预 防 的 一 些 基 本 知 识 ， 内 容 精 练 、 通 俗 易 懂 。 由 于 水 平 有 限 ， 若 有 不 妥 之 处 ， 恳 请 大 家 批 评 指 正 。 最 后 ， 再 次 祝 愿 您 能 够 在 珍 粥 道 工 作 顺 利 ， 家 庭 和 睦 ， 身 体 健 康 ， 万 事 如 意 。 目 录 前 言 2 目 录 2 第一章 安全事故的预防 5 第一节 触电 6 第二节 切割伤 6 第三节 跌跤、扭伤 7 第四节 烫伤 8 第五节 防火 9 第二章 各种机械设备的操作规程 10 第一节 冰箱（或其他制冷设备） 10 第二节