袋料栽培平菇污染的原因及防治..pdfVIP

袋料栽培平菇污染的原因及防治 随着平菇栽培面积的不断扩大 ,病虫害问题日趋突出 ,已成为平 菇高产、稳产的 一种限制因素。近几年来 ,宜昌市郊的平菇栽培杂菌 污染比较普遍 ,栽培户一般损失 10%~30%,严重者片菇不收 ,已引 起了当地菇农的忧虑。为了弄清袋栽平菇的污染原 因, 1997~1998年我们作了专门的调查研究 ,并提出了相应的防治措施。 1. 污染原 因 1 环境污染 :栽培场所不经清扫消毒 ,或消毒不彻底 ,或离 垃圾堆、粪坑等污染源较近 , 空气中杂菌基数高 ,直接造成污染。大 部分污染都是由此引起的 ,而且很多菇农反应 , 多年连续栽培 ,污染 会越来越严重。对此 ,我们进行了测试 ,取灭菌平皿在空气中暴露 1min 后检测。栽培 1 年的环境中仅有少数几个霉菌菌落 ,而连续栽 培 3 年后 ,环境中 的霉菌菌落多达 60 多个。这是因为栽培过程中对 污染的菇料处理不彻底 ,而栽培环 境中有丰富的养分供其繁殖扩增 , 从而造成栽培环境杂菌越来越多 ,污染也越来越严 重。 2 菌种 低劣 :不少菇农不讲究菌种质量 ,使用长期存放的老化菌种 ,或者为 了省 钱方便 , 买来一支母种就无限制地转管扩繁 , 致使菌种生活力逐 渐衰退。 而这种老 化和衰退的菌种生活力极差 , 抗杂菌的能力也随之 降低,间接造成了污染。更有甚者 使用已经感染的菌种 ,直接造成了 污染。 3 原料变质 :无计划大量采购原材料 ,而不 得不长期堆 积,甚至露天存放任其雨淋 ,从而引起原材料发热、发霉、变质 ,引 起严 重污染。 4 配料不科学 :培养料营养搭配不合理 ,有的菇 农为了增加营养 ,添加过量 麸皮、米糠、玉米面等含氮物质 ,然而这 些物质却是杂菌最好的培养基 , 所以加多了极易招致杂菌感染 , 而且 还可能导 致菌丝徒长 ,造成减产。此外 ,配料时水分过多或过少 ,拌 料不均匀 , pH 值不合适 ,均 会使菌丝生长不良 ,抵抗力下降 ,从而 为杂菌侵入带来可乘之机。 5 用药不当 :生料 或发酵料栽培平菇 , 料内需要加入适量的杀虫杀菌剂 , 但选用的药品及其浓度要恰 当。 根 据我们多年的经验 ,采用 0.1%的 KMnO4 溶液拌料 ,其杀菌作用一 般 ; 而加 0.1%的多菌灵拌料 , 则效果较好 , 但其用量不能超过 0.15%, 否则对菌丝有毒害作 用。 此外 , 长期使用同一种杀菌剂进行拌料或消 毒,容易使木霉、青霉、链孢霉等 杂菌产生抗药性 ,这样 ,常规的用 药量就起不到应有的杀菌作用 ,也容易造成污染。 6 微孔染菌 :有些低质的塑料袋韧性差 , 本身不同程度地存在一些肉眼看不到的微 孔, 或者在装袋、出锅、转运中操作粗放造成微孔。这样 ,栽培环境 中大量杂菌就很容 易通过微孔侵入造成污染。 7 灭菌不彻底 :熟料栽培一般采用常压灭菌。 灭菌时常 常因蒸灶结构不合理 , 如灶内 有 “死角 ” ,装锅排袋过紧过满 , 升到 100℃ 所用时间 过长 , 或保持 100℃ 时间过短 ,或杂菌太多 ,常规灭菌达不到灭菌