食用菌栽培教案.pdfVIP

授课题目 总 序 授课教师 刘 辉 课时 1 使学生了解食用菌的概念和资源状况， 人工栽培食 教学目标 用菌种类， 栽培历史和目前产业状况； 了解食用菌的营 养和价值；发展食用菌产业的前景。 教学方法 启发式、讲授式课堂教学方法 利用多媒体教学 与手段 教学难点 食、药用价值 讲课内容： 第一章 食用菌概念 食用菌是指人们可以食用的大型真菌的总称。 具体指大型真菌中能形成具有胶质或肉质的子实体或 菌核组织并能食用或药用的菌类。菇、菌、蕈、蘑、耳 二、食用菌栽培历史和现状 1．栽培历史 介绍我国国食用菌栽培历史 目前进行较大面积栽培的约 20 多种。如平菇、香菇、 课程设计 双孢蘑菇、木耳、银耳、草菇、金针菇等为普遍栽培的 种类。 2．现状 ①生产现状 菌种优化、专业化生产，生产过程机械化、 自动化，反季节栽培、周年生产，人工控制光、温、湿 等因子，代用料栽培为主要形式 ②经营现状 龙头企业带动型， 主导产业带动型， 市场 带动型 三、食用菌的营养和价值 （一）为人类提供理想的健康食品 1．食用价值 食用菌都具有高蛋白、低脂肪、低胆固 醇的特点 2．药用价值 食用菌中具有的多糖类和蛋白多糖及抗 生素，能抑制肿瘤生长，增强机体免疫功能。 3．经济价值 栽培原料来源广泛，生产设备简单，投 资少。 生物学效率高 80%-120%，生物学转化率 = 子实体鲜重 / 栽培基质干重 *100% 食用菌生长周期短，见效快。 （二）充分利用自然资源变废为宝 二、食用菌产业发展前景 介绍我国和世界食用菌产业状况和市场需求情况 1．什么是食用菌？ 2．为什么说食用食用菌有利于人身健康？ 思考练习 3．目前人工栽培的食用菌有哪些种？ 4．你了解目前食用菌产业的现状吗？ 5．我省生产食用菌有哪些优势？ 学后记 授课题目 第一章 平菇栽培技术 授课教师 刘 辉 课时 4 使学生了解平菇的生物学特性； 掌握几种培养料的 处理和栽培技术； 掌握食用菌的接种和装袋技术； 掌握 教学目标 食用菌的栽培管理技术；掌握病虫害的防治技术。 （本