机电技术专业课程体系改革方案.pdfVIP

机电技术专业课程体系改革方案 为贯彻落实 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》 精 神，进一步深化职业教育教学改革，努力提高人才培养质量，增 强职业教育对经济和社会发展的贡献力， 针对当前中等职业教育 课程改革存在的问题， 特制定我校中餐烹饪与营养膳食专业课程 体系改革方案。 一、指导思想 以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导， 以服务为宗 旨，以就业为导向，以学生必需的文化知识和专业知识为核心， 以企业人才需求为出发点， 以培养学生的创新精神和职业胜任力 为重点，突出课程设置和教学内容的先进性、 前瞻性和可持续性， 反映行业企业需求和学习者发展要求， 努力培养合格的中等职业 技术实用型人才。 二、职业面向 本专业毕业生主要面向机电设备及机电产品岗位工作， 具有 中级机电、 电子类职业资格证， 有创新精神和创业能力的高素质 劳动者。 三、培养目标与规格 本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，在德、 智、体、美、劳等方面全面发展，具有科学的世界观、人生观和 爱国主义、集体主义、社会主义思想，具备良好的职业道德素养 1 和行为规范， 具备基本的科学文化素质， 掌握必要的文化基础知 识、专业知识和比较熟练的专业技能，具有健康的身心素质，能 够在生产一线从事机械加工、机电控制和设备的安装、调试、检 测、运行、维护、营销与管理等工作，具有本专业职业生涯综合 发展能力，同时具有中初级职业资格的专业技术人才。 （一）职业道德 烹饪专业学生应遵守国家法律法规和 《公民道德建设实施纲 要》，爱岗敬业，有正确的质量意识，诚信意识和服务意识，有 良好的奉献精神。 （二）公共基础知识 主要以服务为功能， 根据企业岗位的需求， 学生的实际水平 和个人发展需要，设置有层次的教学内容，供学生选择。同时适 当渗透地方特色的饮食文化内容。 1、语文：学习必需的语文基础知识和学习方法，并注重培 养学生读、写、文学欣赏、人际沟通、爱国情怀等在本专业中的 应用能力。能解释烹饪实际操作的原理和一定口头交际能力。 2、数学：在初中数学基础上，进一步学习数学的基础知识。 能进行餐饮成本核算、烹饪配料计算、营养素及热能计算，有一 定空间想象和几何形状与色彩组合的立体造型和审美能力。 3、英语 / 烹饪英语：在初中英语的基础上，巩固、扩展学生 的烹饪专业基础词汇和基础语法， 并注重培养学生英语发音、 读 写等在本专业中的应用能力。 能掌握餐饮、 酒店英语用语和菜肴 2 名称用语。 （三）专业知识，专业技能 突出企业岗位的实际需求， 对教学内容进行整合， 把有关知 识模块、能力模块、岗位能力模块进行归类、实行模块教学、工 学结合，课堂教学与实训并进。具体是： 1. 掌握制图的基本知识。 2. 掌握金属切削机床基本原理，刀具知识。 3. 掌握金属切削机床结构。 4. 掌握数控编程与操作。 5. 掌握液压与气动回路结构。 6. 掌握产品装配工艺。 7. 掌握车工、钳工、焊工、数控车工等基本技能。 8. 掌握互换性与测量技术。