《客房服务与管理——客房清洁》教案.pdfVIP

授课内容： ?客房效劳与管理 ?第三章 客房的清洁保养 第一节 客房清扫的准备 授课对象 ：三年制中职饭店效劳与管理专业学生 教学目的 ： 知 识 : 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及 其英文专有名词。 能 力 : 通过学习掌握清扫客房的知识， 培养学生的实践能力， 并且正确引导学生对清洁卫生的态度。 重点难点： 客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。 教学方法 : 讲解、提问与学生演练相结合。 教学用具： 多媒体教学设备、 ?客房效劳标准 ?VCD 。 教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入 】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店 答复下列问题 从旧知识引出新课， 来说重要吗？ 引起注意、 激发求知 欲。 【板书 】第一节 客房清扫的准备 一、客房清扫的规定 【讲解 】 阅读教材，书写 学习新的知识， 了解 1． 清扫工作以不干扰客人为准。一般应在客人不在房间时进行； 笔记 和掌握客房清扫规 客人在房间时，必须征得客人同意前方可进行。 定的内容。 2 ． 养成进房前先思索的习惯。进房前，要尽量替住客着想，揣 摩客人的生活习惯。 3 ． 注意房间挂的牌子。注意 “请勿打搅〞 (Don ’t Disturb) 标 志和反锁标志。 4 ． 养成进房前先敲门通报的习惯。进房前先敲门通报，待客人 允许后，再进入房间。 5 ． 养成开门作业的习惯。在房内作业时，必须将房间翻开。 6 ． 讲究职业道德，尊重客人生活习惯。 7 ． 厉行节约，注意环境保护。 【模拟练习 】 上讲台实际演练 通过游戏式的练习， 分别找两组学生〔每组二人，一人为客房效劳员；一人为住店 激发学生的兴趣， 加 客人〕模拟练习：清扫客房时，进房前的各考前须知〔分情况 深学生的记忆。 练习〕。 【提问 】 思考、讨论、答 联系实际案例， 进一 如果你是客房效劳员， 正在清扫客房， 客人不在房间， 这时 响 复 步稳固学生学的知 了，你应该怎么办？ 识，培养其思维和分 【讲解 】 析问题的能力。 作为效劳员，此时不宜接听 。 因为： 〔1〕客人已经租下这间客房，此时房间的使用权归客人所有。 〔2〕要考虑维护客人的隐私权。 〔3〕防止不必要的误会。 【多媒体课件 】 认真看，对照实 增加学生对知识的 见光盘： ?客房清扫规定 ? 际操作 感性认识。 进一步稳 固知识。