生物发酵过程解决方案.docxVIP

生物发酵历程解决方案 引言: 发酵历程是一种既陈腐又年轻的生化历程。早在几千年前人们就已经在食品生产方面利用酵母对淀粉进行发酵以得到含有乙醇的饮料，这一生产历程一直延续至今，它就是人们所熟知的制酒产业的焦点——酿造产业。 利用微生物生长历程中的二次代谢作用以制取医药产业中的抗生素则是人类运用生化技能的一大创造。产业生产时这一新陈代谢历程在发酵罐内完成。深入研究发酵历程 将为生化反响——发酵罐的设计、操纵和控制奠基底子。因此，它是提高生化工程水平 的重要内容之一；生化反响是生化技能中的难点所在，在研究和实际应用时既需要微生 物技能也需要借用化工技能以及融汇近代丈量技能、盘算机技能和控制技能于一体。微 生物发酵历程是个极其庞大的生化反响历程，对付发酵罐的操纵，以前人们是凭借实践 经验来进行的，由于缺乏发酵历程参数的丈量监督和控制系统，使得发酵产物本钱高、 操纵用度大、产物在国际市场上缺乏竞争力。为此，需要对发酵罐实行优化操纵和控制。 一、发酵历程中的工艺及其特点 一般的耗氧型发酵罐系统如下图所示，其中要丈量的参数可以分为物理参数、化学参数以及生物参数。 营养物消泡RMPMCO2,O2%T 2T,P,PH,DO,VX,S,PCFW ,T 1空气 FA发酵历程物理参数 : 通常有发酵罐温度（ T）、发酵罐压力（ P）、发酵液体积（ V）、空气流量（FA）、冷却水进出口温度（ 营养物 消泡 RMP M CO2,O2% T 2 T,P,PH,DO,V X,S,PC FW ,T 1 空气 FA 表来实现自动丈量。 发酵历程化学参数 : 发酵历程典范的化学参数有 PH值（ PH）和溶解氧浓度（ DO），这两个参数对付微生物的生长，代谢产物的形成 极为重要。过于由于缺乏耐消毒的能进行无 菌操纵的 PH电极和溶解氧电极，使得无法做到实时的在线丈量。而现在已有成熟的 PH 和溶解氧丈量电极，典范的产物如瑞士的 Ingold 电极等。 发酵历程生物参数 : 生物参数通常包罗生物质呼吸代谢参数、生物质浓度、代谢产物浓度、底物浓度以及生物比生长速率、底物消耗速率和产物形成速率等。 关于生物参数， 无论在海内照旧外洋， 在产业生产中实时在线的丈量仪表都还很少。正是由于这些原因，使得微生物发酵历程的控制比一般的产业生产历程难度更大。 呼吸代谢参数的丈量：微生物呼吸代谢参数通常有三个，即微生物的氧利用速率 （OUR），二氧化碳释放速率（ CER）和呼吸商（ RQ）。这三个参数的丈量，可以赐与发酵罐系统气相平衡盘算出来。要丈量呼吸代谢参数，必须丈量除发酵液体积、空气流量， 排出气体氧含量和二氧化碳的含量。假设流出发酵罐的气体流量与空气流入量相等，空 气中氧含量为 21％，二氧化碳的浓度为零，丈量到派出气体的氧浓度为 O2 出％，二氧化 碳的浓度为 CO2 出％。 微生物发酵热的丈量：微生物发酵热从某种意义上说间接地反响了微生物生长历程的细胞浓度和生长速率。因此，通过丈量发酵热，就可以了解微生物生长状态。 这样只要丈量出冷却水流量和它的进出口温度就可以大略地知道发酵热的变革。 生物质底物和产物浓度的丈量：就目前来看，还没有可在产业生产实用的这些参数的丈量仪器。在实验室中，已有用质谱仪和核磁共震阐发仪来丈量发酵液中种种物质的浓度。利用生物传感器来丈量生物质浓度、底物和产物浓度在成为研究热点。 在产业生产中这些参数的丈量多数基于取出发酵液样品到实验室接纳化学阐发要领 和借用如 HPLC仪器来阐发， 由于阐发一个样品要用很长时间， 这对付实时控制来说就很难通过这样的要领来利用这些数据。 二、发酵历程的控制 随着生物产业技能的迅速生长，其生产设备和范围不停扩大，生产历程的强化，对自动控制技能的要求越来越迫切，对生化历程实行优化控制，可稳定生产，提高得率， 低落消耗，增加效益。然而，微生物发酵历程，差别于一般的历程产业，由于它涉及生命体的生长繁殖历程，机理十分庞大，至今另有许多发酵历程信息无法丈量，这给发酵历程优化控制带来极大的困难。 影响发酵历程的两个主要因素是发酵培养基和发酵条件，在培养基配方根本牢固的 情况下，发酵条件是影响历程代谢变革的主要方面。凭据那些反应发酵条件和代谢变革的参数，参照代谢变革纪律来控制以下发酵条件，尽可能缩短菌体生恒久，延长产物合成期，使菌体生长既迅速而又不易衰老，并保持产物的最大生产速率，从而到达提高最终产物产量目的。 上图为：以通例控制为主的发酵罐自控工艺图 发酵罐温度通例控制 对付特定的微生物，它都有一个最适宜的生长温度。如果从生物酶动力学方面来考虑，酶的最佳活力对应着一最好的温度。因此，微生物发酵历程发酵温度的控制是一个很重要的微生物生长情况参数，必须严格的加以控制。影响发酵温度的主要因素有微生物发酵热、电机搅拌热、冷却水