第四节 细菌和真菌在自然界中的作用.ppt

第四节 细菌和真菌在自然界中的作用;一、作为分解者参与物质循环;腐烂的梨;真菌和细菌在物质循环中的作用示意图;;扁桃体炎;;2、真菌使人患病：; 棉花枯萎病、水稻稻瘟病、小麦叶锈病，玉米瘤黑粉病等都是由真菌引起的。;二、引起动植物和人患病：; 有些细菌和真菌与动物或植物________在一起，______ ，_________，一旦分开，两者都受到很大影响,甚至不能生活而死亡，这种现象叫做____。;地衣——真菌与藻类共生 P68;探讨：共生现象;2、在豆科植物的根瘤中，有能够固氮的______与植物共生。根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的________，而植物则为根瘤菌提供 。; 豆科植物的根瘤;根瘤菌;1、作为分解者参与物质循环。;自主学习：;自主学习：;;4、枯草杆菌使梨和苹果腐烂，它是 （ ） A.生产者 B.消费者 c.分解者 D.非生物组成 5.豆科植物的根瘤是由哪两种生物共同生活所形成的?( ) A.根瘤菌和豆科植物 B.藻类与真菌 C.藻类与细菌 D.原生动物与根瘤菌 6.下列细菌和真菌中，营寄生生活的是( )。营腐生生活的是( )。 ①人体中的链球菌 ②人体皮肤中的真菌 ③使玉米得黑粉病的真菌 ④草地上的真菌 ⑤大豆根瘤中的根瘤菌 ⑥腐烂香蕉中的枯草杆菌 A.①②③ B.④⑤⑥ C.①③⑤ D.④⑥ ;7.在自然界的物质循环中，细菌和真菌能把动植物遗体等复杂的有机物分解成____、_______ 和______ 。 这些物质又能被植物利用，因此，细菌和真菌对于自然界中的 等_______ 起着重要的作用。 8.地衣是真菌和藻类 在一起而形成的，藻类通过。光合作用为真菌提供 ，真菌可以供给藻类 。; 技能训练： 为证明细菌对植物遗体的分解作用，同学们提出了三种实验方案，其共同点是：将同一种树的落叶分成甲、乙两组。实验过程中滴加蒸馏水，使树叶保持潮湿。 方案1：将甲组放在无菌条件下，乙组放在自然条件下（暴露在空气中）。 方案2：甲组灭菌后放在无菌条件下，乙组放在自然条件下。 方案3：将甲乙组都进行灭菌处理，甲组放在无菌条件下，乙组接种细菌后放在无菌条件。 ;讨论：;3、分析三种方案，找出其中的实验组和对照组。 4、哪个方案更能说明了问题？为什么？ ;练习P81;第五节 人类对细菌和真菌的利用;28; 细菌和真菌在有氧或无氧条件下，分解有机物质并产生少量能量和生成其他物质的过程。;气球慢慢胀大;气球内的气体是什么呢？;应用：制作米酒、甜酒;应用：制作馒头、面包;发酵现象还可以用来制作酸奶、醋、酱油、霉豆腐、泡菜等多种食品。; 酵母菌 乳酸菌 醋酸菌 霉菌;一、细菌、真菌与食品的制作;37;38;39;40;41;42;1.先将糯米蒸熟的目的是 杀菌，使水分充足 ，糯米在制酒过程中起的作用是 提供有机物 。 2.酒曲的作用是 分解有机物，产生酒精 ，酒曲中引起发酵的主要生物是 曲霉 和 酵母菌 。为什么要冷却到30℃后，才可以加入酒曲？ 保持酵母菌活性，防止被高温杀死 。 3.将酒曲碾成粉末，洒在糯米上，相当于细菌、真菌培养的哪一部？ 接种 ;4.在中间挖一个坑的目的是 增加氧气，使酵母发酵前大量繁殖 。 5. 为什么冬天要用毛巾或棉絮包裹？ 保持适宜温度，促进酵母的生长繁殖和发酵。 6.加盖密封的目的是 防止杂菌进入，并提供无氧环境。 ;食品的保存;既然如此，你有什么好办法防止食品腐败呢？;2.防止食物腐败的原理：; 高温灭菌 低温抑菌 脱去水分 与细菌或真菌隔离 破坏需氧菌的生存环境;牛奶：巴氏消毒法;罐头：罐装法;脱水法：除去水分防止细菌和真菌生长;腌制法：用高盐除去鲜鱼中的水分防止