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糖类蛋白质高分子化合物及其合成高要市新桥中学赵雪清 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期： 糖类 蛋白质 高分子化合物及其合成 高要市新桥中学 赵雪清 糖类 蛋白质 2021届关于糖类蛋白质的考纲说明： 了解糖类的组成和性质，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用 了解油脂的组成和主要性质及重要应用 了解氨基酸的组成，构造特点和主要化学性质，了解氨基酸与人体安康的关系 了解蛋白质的组成，构造和性质及重要应用 了解化学学科在生命科学开展中所起的重要作用 命题预测： 糖类、蛋白质的考察重点是葡萄糖的构造和性质，淀粉的性质，氨基酸、蛋白质的构造和性质。 高考试题中单独考察这些知识的并不多，更多的是将这些知识与烃的衍生物的知识相联系，综合运用。从近几年的高考命题的趋势来看，几种重要的营养物质也是目前高考关注的重要内容之一，几乎年年有所涉及，通常以发酵工程、生命科学等高科技知识等与生产生活实际相联系的信息为载体综合考察糖类物质的性质、油脂的性质以及氨基酸和蛋白质的性质。 一．糖类 二．蛋白质 往年高考题 〔09．广东卷〕以下表达不正确的选项是 A．天然气和沼气的主要成分是甲烷 C.纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件，都能水解 D.葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物 〔08．广东卷〕以下涉及有机物的性质或应用的说法不正确的选项是 A.干馏煤可以得到甲烷、苯和氨等重要化工原料 “祥云〞火炬的丙烷是一种清洁燃料 C.用大米酿的酒在一定条件下密封保存，时间越长越香醇 D.纤维素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定条件下都可发生水解反响 高分子化合物及其合成 2021届关于合成高分子化合物的考纲说明： 了解合成高分子的组成与，能依据简单合成高分子的构造特点分析其链节和单体 了解加聚反响和缩聚反响的特点 了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用 了解合成高分子化合物在开展经济，提高生活质量方面的奉献 命题预测： 高分子化合物〔高聚物〕与单体间的互相推断是高考化学的一个重要考点。此类问题与有机物的衍变，有机合成严密联系，相互结合，是有机化学的重要组成局部。 从近几年新课标高考命题不难看出，利用有机小分子合成高分子化合物，特别是以近些年来的一些高科技尖端技术为信息背景，高起点、低落点地考察一些简单的有机合成知识，以根底题、中档题为主。从高考命题趋势上看，新型高分子材料与烃、烃的衍生物、糖类和蛋白质等知识相互渗透的考点在高考中的比重将会加大，形式也将更加灵活。 一、高分子化合物分类: 缩聚物 缩聚物 橡胶 塑料 纤维 天然高分子化合物(淀粉,纤维素,蛋白质) 合成高分子分子式(电木,聚乙烯) 碳链高聚物(聚氯乙烯—[CH2-CHCl]) 杂链高聚物(聚已内酰胺[NH(CH2)5CO]n) 元素高聚物(硅橡胶[Si(CH3)2-O]n) 来源 构造 加聚物 反响类型 四类主要高聚物 〔1〕加聚成碳链：如…-CH2-CH2-CH2-CH2-… OO〔2〕缩聚成酯链： nHO-CH2-CH2-OH + nHOOC-COOH →—O-CH2-CH2-O-C—C—n + 2nH2 O O 〔3〕缩聚成肽链： nH2N-CH2-COOH → —NH-CH2—C—n + nH2O 〔4〕酚醛〔或酮〕缩聚： OH OH n + nC=O → CH3 CH3 OH —C + nH2O CH3 CH3 n 二、加聚反响和缩聚反响的比拟：〔形成高分子化合物的两种反响类型〕 类别 加 聚 反 应 缩 聚 反 应 反响物特征 产物特征 产物种类 反响种类 三、高聚物单体的判断 第一步：判断聚合类型 1. 假设链节上都是碳原子，一般是_____________得到的产物。 2. 假设链节上含有酯基()、肽键()、羰基()等基团时，都是______得到的产物 特例：(1) 是甲醛(HCHO)的加聚产物(2)、 是苯酚和甲醛的缩聚产物。 第二步： 加聚产物的单体推断方法?(1)凡链节的主链上只有两个碳原子(无其它原子)的高聚物，其合成单体必为一种，将两半链闭合即可21世纪教育网 如：有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯) 的单体是 _____________ (2)凡链节主链上只有四个碳原子(无其它原子)且链节无双键的高聚物，其单体必为两种。在正中间画线断开，然后将四个半键闭合即可21世纪教育网 如： 的单体是_____________和_____________ ??? (3)凡链节主链上只有碳原子并存在碳碳双键构造的高聚物，其规律是“见双键，四个碳，无双键，两个碳〞画线断开，然后将半键闭合，即将单双