特定人群的营养与膳食 .pptxVIP

特定人群的营养与膳食学习目标具有尊老爱幼、关爱他人的服务意识 掌握不同生理时期人群的膳食原则 熟悉不同生理时期人群的营养需求 了解不同生理时期人群的主要营养问题、生理特点 能对不同生理时期人群进行正确的膳食指导 成都铁路卫生学校 特定人群的营养与膳食1234儿童、青少年的营养与膳食孕妇、乳母的营养与膳食中、老年人的营养与膳食婴幼儿的营养与膳食目录导入情景　您在工作中,接诊了一名55岁男性患者,身高165cm,体重55kg。一年前被诊断为Ⅱ型糖尿病。据他本人叙述,从事办公室工作,目前单靠饮食控制血糖,但近一个月感受食欲减退、烦躁乏力、面色苍白,常出现心慌、头昏眼花,易患感冒等症状,不能正常从事工作,经常会注意力不能集中、易疲劳。工作任务:1、正确运用所学知识分析患者的症状与营养素缺乏之间的联系。2、针对患者的实际情况提出科学的膳食指导方案。工作情景与工作任务第一节 婴幼儿的营养与膳食新生儿期婴儿期幼儿期生后29天至１岁1~3岁 出生至28天对环境习惯能力差,对疾病抵抗力较弱生长发育速度最快养成良好饮食习惯的关键时期一、婴幼儿生理特点体重、身长等生长发育迅速大脑和智力、心理发育迅速生理特点胃容量小,消化功能较弱咀嚼功能发育不完善二、婴幼儿的膳食指导母乳中营养成分最适合婴儿的生长发育 母乳具有增强婴儿免疫力的作用 母乳喂养的优点母乳喂养方便、经济、卫生 母乳喂养有利于母婴间的感情交流 母乳喂养有利于母体产后康复 二、婴幼儿的膳食指导幼儿的膳食特点1、食物多样,营养丰富 2、科学加工与烹调,易消化 3、规律进餐,培养良好饮食习惯 4、每天足量饮水,少喝含糖高的饮料 5、注意饮食卫生 6、鼓舞幼儿多做户外游戏与活动 7、定期监测生长发育状况 三、婴儿、幼儿的膳食指南0～6月龄婴儿喂养指南①纯母乳喂养;②产后尽早开奶,初乳营养最好;③尽早户外活动或适当补充维生素D;④及时补充适量维生素K;⑤不能纯母乳喂养者,首选婴儿配方食品喂养;⑥定期监测生长发育状况。三、婴儿、幼儿的膳食指南6～12月龄婴儿喂养指南①奶类优先,接着母乳喂养;②及时合理添加辅食;③尝试多种多样的食物,膳食少糖、无盐、不加调味品;④逐渐让婴儿自己进食,培养良好的进食行为;⑤定期监测生长发育状况;⑥注意饮食卫生。三、婴儿、幼儿的膳食指南1～3岁幼儿喂养指南①接着给予母乳喂养或其他乳制品,逐步过渡到食物多样;②选择营养丰富、易消化的食物;③采纳适宜的烹调方式,单独加工制作膳食;④在良好的环境中规律进餐,重视良好饮食习惯的培养;⑤鼓舞幼儿多做户外游戏与活动,合理安排零食,幸免过瘦与肥胖;⑥每天足量饮水,少喝含糖高的饮料;⑦定期监测生长发育状况;⑧确保饮食卫生,严格餐具消毒。主要营养问题四、婴儿、幼儿的主要营养问题佝偻病 缺铁性贫血蛋白质-能量营养不良第二节 儿童、青少年的营养与膳食学龄前儿童学龄儿童青少年6～12岁13岁～18岁 从3周岁至6～7岁人体生长发育的第二个高峰,出现第二性征,承担繁重的学习任务模仿能力强,容易养成习惯生长发育速度较婴幼儿期有所减慢一、儿童、青少年的膳食指导注意食物品种的选择和变换食物加工、烹调方式合理学龄前儿童培养良好的饮食习惯注意饮食卫生一、儿童、青少年的膳食指导学龄儿童食物选择应齐全、多样化 重视户外活动 重视早餐的供给 一、儿童、青少年的膳食指导保证奶、蛋、肉、豆类及蔬菜的供给 食物多样化,多吃谷类 青少年重视体力活动,预防和控制肥胖 加强营养教育,建立良好的饮食习惯 二、儿童、青少年的膳食指南学龄前儿童的膳食指南①食物多样,谷类为主;②多吃新鲜蔬菜和水果;③经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;④每天饮奶,常吃大豆及其制品;⑤膳食清淡少盐,正确选择零食,少喝含糖高的饮料;⑥食量与体力活动要平衡,保证正常体重增长;⑦不挑食、不偏食,培养良好饮食习惯;⑧吃清洁卫生、未变质的食物。二、儿童、青少年的膳食指南学龄儿童膳食指南①保证吃好早餐;②少吃零食,饮用清淡饮料,控制食糖摄入;③重视户外活动。二、儿童、青少年的膳食指南青少年的膳食指南①三餐定时定量,保证吃好早餐,幸免盲目节食;②吃富含铁和维生素C的食物;③每天进行充足的户外运动;④不抽烟、不饮酒。。三、儿童青少年的主要营养问题不良的饮食行为营养失衡1、盲目减肥 2 、经常不吃早餐 3 、饮料替代水 4 、过多食用洋快餐 1、优质蛋白质摄入不足 2、能量摄入过多 第三节 孕妇、乳母的营养与膳食孕妇的膳食指导 妊娠末期应摄入充足的优质蛋白质、蔬菜、水果及含铁丰富的食物,保证适量体力活动,戒烟禁酒。妊娠早期以清淡、易消化、能增进食欲的食物为主, 少食多餐。妊娠中期多吃营养丰富的食物,如奶、蛋、禽、鱼、大豆及其制品以及蔬菜、水果等。孕妇的膳食指南孕前期妇女的膳食指南孕早期妇女的膳食指南①多摄入富含叶酸的