串串香店生意不好,4个办法教你解决.docxVIP

. . 串串香店生意不好， 4 个方法教你解决 在串串香店经营过程中，经常有串串香店人有这样的疑惑，自己的店面经营出现了问题，却不知道该怎么解决。 在店面经营状况出现问题时，该怎样去寻找和发现问题呢，这有 4 个方法值得借鉴。 串串香店做好自我检查，学会自省 定期做自我检查和剖析，看看自己的产品品质有没有保障，口味有没有下降，效劳水平有没有倒退，本钱控制有没有出现问题等等。 连锁串串香品牌都有专门的巡店的督导人员，专门负责发现和解 决问题。 个人串串香店面里老板就要担当起这个角色，或者培养店里的管理层，要养成随时反省，随时发现问题的好习惯。 月底拿收入支出表格作比照，调整本钱结构 比方本钱控制这块， 月底拿收入支出表格作比照就很容易看出来， 原料燃料这些占支出的比重是多少， 投入产出比是多少， 人的感觉可能会出错，但是数据不会有错。 用数据说话，所有的问题就会一目了然，然后只需要对照问题调整经营策略就好。 效劳员最少要问顾客三个问题 我们小区门口有一家串串香店，菜品和效劳都不错，在周边口碑也很好，所以生意很火爆。 老板的经营诀窍只有一个，就是让每一个效劳员都要充当市场调研员，效劳顾客过程中最少要问顾客三个问题： 比方菜品口感怎么样，菜品价格高不高，环境喜不喜欢之类的， 最后所有的问题答案汇总起来，就可以作为经营策略调整的依据了。 比照你的竞争对手，寻找自身问题 了解竞争对手的经营状况，从地理位置，面积大小，餐位数量， 人均消费，产品种类，产品口味，店面环境，效劳水平，客群定位， 营业状况，顾客评价等多个方面作比照分析。 尤其是那些做的比自己好的串串香店，一定要自己比照分析，然 后发现自己的优势和劣势所在，这也就是古人常说的“知己知彼，百战不殆〞。 很多时候，自己的问题自己并不易发现，但是看了别人的店做的比自己好之后，那么问题可能就暴露出来了。 只有清楚的发现问题之后，才能对症下药去想解决方法。 对一家串串香店来说，除了选址选错难以改变，以及大环境变化难以逆转之外，剩下的问题根本上没有什么是完全不能解决的。 如果这个问题解决不了，那么很有可能是你没找到问题的根源。