一、杨枝甘露的做法.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 丁杨枝甘露的做法 一、杨枝甘露的做法 材料 全部用料：西米50g,芒果2只，西柚1/5个，牛奶250ml, 白砂糖30g,清水100ml。 做法 锅内注入100ml清水，加入10g白砂糖，煮开。放入 50g西 米，继续煮开后，熄火，加盖炯20分钟至西米透明。用筛网捞出， 晾凉备用。 芒果去核取肉，切成丁，西柚去皮拆丝备用。 搅拌机内注入250ml牛奶，20g白砂糖、2/3的芒果肉，搅打 成芒果牛奶。 取一容器，将剩余的1/3芒果肉与适量煮好的西米混合，加 入芒果牛奶，再撒上西柚肉即可。 二、桃子曲奇甜品的做法 材料 黄金桃2个，巧克力曲奇4块，奶油60克，冰糖适量，蜂蜜 适量， 做法 .黄金桃洗净备用 .削皮后切成块 .放进小煮锅，加适量水和冰糖煮十分钟左右 .桃子软烂汁浓即可关火，再加点蜂蜜调味，这样桃子看起 来更有光泽。这样煮好的桃子用不完的就当罐头吃了，一点不比 罐头差 .开始做甜品了，把所有原料都准备好 .先将煮软的桃子切成小片备用 .将曲奇饼装入保鲜袋，用擀面棍碾成颗粒状，这个活小子 抢着干，结果三下五除二把饼干碾得有点碎 .奶油用电动打蛋器打至不流动的状态 .将两大匙曲奇颗粒铺在玻璃碗底部 .再在曲奇上铺上一层奶油 .再放上一层黄桃，加入的量根据自己的口味 .再铺上一层曲奇、奶油、黄桃，如此重复两次 .最后在黄桃上撒上适量曲奇颗粒，点缀上薄荷即可 三、西米布甸蛋糕的做法 材料 【原料】：柚子 芒果 西米（这三样材料可以根据自己的喜欢 来添加！喜欢的可以稍微多加一点！） 奶油奶酪200克 白砂糖50克 淡奶油200克 吉利丁 3片牛 奶70克 消化饼干适量 牛奶3勺（这个用来做蛋糕底，也可以不用这 个，直接用一片蛋糕片来代替） 此分量可以做一个六寸圆模 做法 1,小锅放水，水开后放西米！煮六分钟关火，炳六分钟。然 后将西米捞出来过冰水 2,柚子剥成柚子粒备用 3,芒果我用了一大个，去皮以后，一半用料理机打成芒果泥！ 另一半切成丁 4,消化饼干装保鲜袋里，用擀面杖擀碎 ！ 5,将擀碎的饼干放盆中，加吃饭用的饭勺，大概三勺牛奶拌 匀！拌好的饼干既不会太干，也不会太湿为最好 6,准备一个六寸蛋糕模，将拌好的消化饼干倒入模中，用勺 子压实做成饼干底 7,奶油奶酪加50克细砂糖隔热水软化，吉利丁冷水泡软 8,软化后的奶油奶酪用打蛋器搅打顺滑 9,泡软的吉利丁控净水分，隔热水融化成液态，然后倒入70 克牛奶中，搅匀成为吉利丁牛奶溶液 10,将吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶 溶液，用打蛋器搅匀，再加下一次，最后打匀成奶酪糊 12,淡奶油打至七分发，分次拌入奶酪糊中拌匀，成慕斯糊 13,将准备好的西米和用料理机打好的芒果泥倒入慕斯糊中， 拌匀 14,加入柚子粒，稍微拌一下即可 15,将布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平 16,放冰箱冷藏四小时以上，成杨枝甘露西米布甸蛋糕 17,冷藏好的蛋糕从冰箱中拿出来，用热毛巾稍微捂一下蛋 糕模脱模，最后按照自己喜欢的样子装饰即可 18,我的装饰比较简单随意，蛋糕底部贴柚子粒，上边是半 圈芒果粒，半圈柚子这样来装饰的！ 四、巧克力软心布丁的做法 材料 主料：黑巧克力50克，黄油50克，白砂糖40克，低筋面粉 10克，白兰地1小勺，香草油3-5滴，鸡蛋1个，糖粉，香草冰 淇淋，黑巧克力碎 辅料：香草粉少许 做法 1、用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。 然后倒入白兰地酒，香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。 2、把融化好的巧克力倒入一个碗中，筛入面粉和蛋黄。搅拌 均匀。 3、将蛋白充分的搅打直到硬性发泡 （检测方法就是把碗倒扣 过来也不会掉）。将打好的蛋白分3次加入到2中。慢慢翻拌的手 法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。 4、把盛布丁的模子中喷油或刷油，然后倒入面粉滚一下。每 一个角落都要步满薄薄一层。将 3倒入模子中。放到装着开水的 烤盘中。 5、在预热5-10分钟的烤箱中，200度烤4分钟后转180度, 再烤13-15分钟即可。 6、装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒 ！冰淇淋上面 点缀一些碎巧克力