尖椒炒腐竹的做法.pdfVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 尖椒炒腐竹的做法 尖椒和腐竹都是我们平时比较常见的食材，腐竹的用途是非 常广泛的，不仅可以用来炒菜，还可以用来煲汤，味道都是非常 美味的，尖椒的种类也是非常多的，不过尖椒可以和很多的食材 进行搭配，炒着吃，味道都是非常美味的，尤其是尖椒炒腐竹， 那尖椒炒腐竹的做法是什么呢 ? 尖椒炒腐竹的做法 美食原料 水发腐竹、青椒各 250 克，水发香菇 100 克，葱花、姜片、 盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。 做法 1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。 2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、 青椒翻炒数下。 3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色， 淋上香油，出锅即可。 吃腐竹的四大好处 1，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的 2~5 倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑 作用，可以有效的预防老年性痴呆。 2，腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清 除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬 本文整理于网络，仅供阅读参考 化，降血脂都有着不错的效果。 3，100 克腐竹中含有 16.50 毫克铁，属于铁质丰富的食物， 常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血 ! 4 ，腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹 能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老 少皆宜的健康食物。 腐竹是深受人们喜爱的高蛋白食品。腐竹加工始于唐代，距 今已有 1000 多年的历史。历史悠久的江西高安腐竹，久负盛名的 福建三明清流嵩溪腐竹，有“腐竹之乡”之称的河南许昌县河街 乡等，是我国主要的腐竹生产地。腐竹合有多种矿物质，可以为 人体补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育。常 吃腐竹可健脑并预防阿尔茨海默病，防止血管硬化，保护心脏， 降低血液中的胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用， 几乎适合一切人群食用。 腐竹的选购方法 一看腐竹的颜色，呈淡黄色，富有光泽的为佳，如果颜色较 暗淡，呈灰黄色或者深黄色，无光泽，则为劣质腐竹。二看腐竹 的形状，状似枝条或者叶片者比较好 ; 把腐竹折断时，折断面有空 心的是好腐竹。三要闻气昧，腐竹有其固有的香味，没有其他异 味，如果香味比较淡或者有酸味、霉味等不要购买。 腐竹的保存方法 腐竹适合久放，可将腐竹充分晒干，然后装入塑料袋中，封 口后置于阴凉、通风的干燥地方保存，注意防虫防潮。夏季腐竹 容易吸附空气中的水分，应时常拿出来晾晒。 本文整理于网络，仅供阅读参考