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月饼大改造，蕴含大智慧 1109 热点 热点事件 中秋节过后，很多人对家里存的月饼犯了难。自己买的，加上亲友送的，一家存了好几盒， 吃又吃不完。很多人最后只能将月饼丢弃，造成了严重的食物浪费。为此，上海市长宁区华 阳街道组织了一场余量月饼大改造活动。 五仁月饼在两位厨师的改造下焕发新生 ∶五仁馅配上椰枣，做成了方便携带的能量棒;切下 来的饼皮配上酸奶、水果，就是颜值与味道兼备的酸奶水果杯。如果月饼太多改造不过来， 捐赠者可直接寄往食物银行，进入分发程序。上海多家公益机构和行动小组联合发起的这 场零废弃月饼大作战，因为零浪费受到市民称赞。 这一活动将市民手中的余量月饼，变成老少皆宜的美食，有利于消化节后余量月饼，更为重 要的是，在反对食品浪费已形成全社会共识的当下，月饼大改造蕴含着遏制浪费的大智 慧。 宏观政策 2021 年 4 月 29 日，全国人大常委会表决通过了 《反食品浪费法》，自公布之日起施行。 反食品浪费法共 32 条，分别对食品浪费的定义、反食品浪费的原则和要求、政府及部门职 责、各类主体责任、激励和约束措施、法律责任等作出规定。强调国家厉行节约，反对浪费; 明确各级人民政府和国务院有关主管部门的职责任务，规范公务用餐、餐饮服务经营者等食 品经营者的行为，引导个人和家庭树立正确消费理念；构建政府领导、部门协作、行业引导、 媒体监督、公众参与的反食品浪费社会共治机制;科学设定法律责任，以刚性的制度约束， 严格的制度执行，坚决制止浪费行为。 餐饮服务经营者可以对参与光盘行动的消费者给予奖励;也可以对造成明显浪费的消费者 收取处理厨余垃圾的相应费用，收费标准应当明示。 食品生产经营者在食品生产经营过程中造成严重食品浪费的，由县级以上地方人民政府市场 监督管理部门或者县级以上地方人民政府指定的部门责令改正，拒不改正的，处五千元以上 五万元以下罚款。 媒体评论 为余量月饼找出路月饼大改造值得点赞 北京青年报 （节选） 日前，上海长宁区华阳街道组织了一场余量月饼大改造。五仁月饼在两位厨师的改造下焕 发新生 ∶五仁馅配上椰枣，做成了方便携带的能量棒;切下来的饼皮配上酸奶、水果，就是 颜值与味道兼备的酸奶水果杯。如果月饼太多改造不过来，捐赠者就直接寄往食物银行， 进入分发程序。上海多家公益机构和行动小组联合发起的这场零废弃月饼大作战，因为 零浪费受到市民称赞。 调查显示，在 3505 名消费者中，34.1%的消费者会把月饼吃完，18%的消费者会剩一点月 饼，34.7%的消费者只吃了一部分，有 4. 9%的消费者表示会剩很多。特别是月饼的社交属 性让部分对月饼不感冒的公众背负上甜蜜的负担。 余量月饼大改造能够较好地解决这一问题。厨师教市民将剩余月饼变为日常美食，不但让 市民换了口味，还让市民学会了这一方法，便于亲朋好友之间的传播，带动更多人废物利 用。而充分发挥食物银行的作用，可让那些喜欢吃月饼而没有条件买各类月饼的家庭， 也享受各种口味。 余量月饼大改造的零浪费行动，也受到了商家和食品厂、餐饮店的好评，他们纷纷前来 接洽捐赠事宜。月饼零浪费行动由上海辐射全国，可以说是一次厉行节约的经典教案。 粉笔分析 意义分析 （1）具有经济效益。 一方面，月饼改造后成为新的产品，具有了新的商品属性，在形成产业后可以为商家带来新 的经营思路，拓宽月饼的价值产业链。另一方面，月饼的零废弃减少了食品和资源的浪费， 减少了食品本身的价值损耗，是对资源的最大化利用，降低了资源成本。 （2）具有社会效益。 一方面，通过月饼的创意改造实现变废为宝，大大减少了食物浪费，在食物改造上萌生新 的创意，算得上一次厉行节约的经典教案，值得点赞与推广。另一方面，利用爱心平台互济 余缺，不仅让爱心惠及更多人，实现了对贫困人群的扶危济困，进一步扩大了共享理念的 覆盖面。 （3）具有文化效益。 一方面，对月饼再一次进行加工创作，在一定程度上延续了中秋传统，传承了中国传统文化， 有利于进一步丰富完善中秋节的内涵。另一方面，通过这样的活动带动更