技术质量部职责.docVIP

技术质量部职责 技术质量部职责 技术质量部职责 GB2760--2011 技术质量部职责 直接上级：企业负责人。 职能概述：负责企业质量标准、技术，按照 ISO900、HACCP质量管理体系在运行过程中的质量协调、监督、审核、评价及食品生产过程的质量检验、监督， 执行等。负责执行国家食品添加剂 工作职责 2.1. 贯彻执行国家食品安全法和标准以及 ISO900、HACCP质量管理体系，监督检查生产全过程 ISO900、HACCP执行情况，负责食品生产全过程的质量管理和检验，负责执行国家食品添加剂 GB2760—2011，有公司质量管理体系中决定权和一票否决权。 2.2. 负责制定和修订起始物料、 企业标准编写， 半成品及成品的企业质量标准、 检验操作规程、取样和留样观察制度。 3.3 制定检验用设备、仪器、试剂、试液、标准品 ( 或对照品 ) 、滴定液、培养基 的管理办法。 3.4 负责对检验人员进行岗位培训和食品安全意识教育； 严抓产品质量监督和检 验工作，及时安排检验，不漏检、错检； 3.5 负责所有物料和半成品使用、成品的放行。 3.6. 负责食品放行前对有关记录进行审核。 审核内容应包括： 配料、称重过程中 的复核情况；各生产工序检查记录；卫生记录；中间产品质量检验结果；偏 差处理；成品检验结果等。应符合要求并有审核人员签字后方可放行。 3.7. 负责审核不合格品处理程序。