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创业计划书 “蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 “蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 第 0 页 共 30 页 创业计划书 一、 商业计划书摘要 1 （一）公司基本情况 2 （二）产品和服务 2 （三）管理团队及人力资源 2 （四）市场环境及竞争分析 2 （五）经营与管理 3 （六）筹资说明 3 （七）财务情况 3 （八）风险控制 3 二、 公司概述 3 三、 产品和服务 5 四、 管理团队及人力资源 9 五、 市场环境及竞争分析 10 （一）经营环境调查 10 （二）市场需求调查 11 （三）顾客情况调查 11 （四）竞争对手调查 12 （五）市场销售策略调查 13 六、 生产经营计划 14 （一）生产经营要求 14 （二）店址选择 14 （三）项目进度 15 （四）生产工艺流程 15 七、 筹资分析 15 （一）资本结构与规模 16 （二）资金来源与运用 16 （三）收益与风险分析 16 八、 财务分析 18 （一）会计报表及附表 18 （二）预计销售趋势分析 20 九、 风险因素分析 21 （一）餐饮业的风险分析 21 （二）自身风险分析 22 （三）应对措施 22 （一）问卷调查 24 （二）冰箱价格预算参照数据 26 （三）租金价格预算参照数据 27 （四）需要购买的厨具及餐具 27 （五）税收优惠政策： 28 （六）向银行贷款的依据 28 一、 商业计划书摘要 “蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 第 1 页 共 30 页 创业计划书 （一）公司基本情况 “蒸滋味”是一个提议中的餐饮店，它极富中国特色饮食文化，提倡营 养健康的饮食观念，以不上火、味美香醇的蒸菜系列快餐、套餐为主。本 店特点在于：口味独特，出品快捷，老少皆宜。 我们注重短期目标与长远战略的结合。“蒸滋味”短期目标是由 10 位 同学在财大旁建立成为一个合伙制店铺，主要消费群是学生和老师，再努 力向南昌市区发展其连锁店，逐步拓宽产品领域，打响品牌，发展成有限 责任公司。长期目标是形成以蒸菜为核心的多元化经营股份公司。 （二）产品和服务 主要经美容、保健、滋补、瘦身等各式汤、各式套餐、小份水果拼盘、粥类汤食、包子、糯米团等美味点心、面等主食，同时提供米饭。其“蒸”功夫主要来自科学化的手段，卫生、安全。制作工艺标准化，产品品质、口味能够保持高度一致。采用西式快餐售卖模式，使得出品速度异常快捷，客户通常在 1-2 分钟取到食品。 （三）管理团队及人力资源 我们的团队由十名分别来自统计专业和会计专业的同学组成。七人为普通合伙人，另三人为有限合伙人。主要岗位有店长 1 名，2 名市场调查和宣传人员，1 名采购员，2 名成本预算及控制人员，1 名新品研发人员，1名厨师，1 名厨房打下手人员，3 名传菜生，1 名清洁人员。 （四）市场环境及竞争分析 从良好的法律政策环境和行业环境来看，餐饮业有比较大的发展 空间，同时市场需求保持平稳增长，特别是品牌菜馆。周边地区都是以川 菜等火辣菜馆为主，像以不上火、注重养生为主的蒸菜馆尚无，不存在直 接的竞争对手，且其对于以学生老师为主的顾客群体来说很受青睐。因此 在学校附近开一家蒸菜馆是非常有竞争力的。 “蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 第 2 页 共 30 页 创业计划书 （五）经营与管理 我们对生产经营假设，生产经营要求（生产周期，工人，技术），店址 选择，项目进度，生产工艺流程等方面进行了详细的规划。保证生产经营 有效运行。 （六）筹资说明 注册资本 10 万。通过银行申请开业贷款 5 万，通过自己或者向亲好友 筹集等筹集资金 5 万。合理负债，合理分配管理。综合考虑资金的机会成 本和投资的风险性，保证良好的投资回报和利润分红。 （七）财务情况 菜馆成立的第一年免征所得税，以后各年的所得税率为 15%。由于菜馆 处于起步阶段，预计其销售额前几个月增长缓慢，不过开业第一个月销售 量就能超过保本点。待建立起了良好声誉，可在增长期快而稳地增长，预 计 6 个月后销售额可达 10 万。利润分配方面，第一年不分红，第二年起按 净利润的 30%分红。 （八）风险控制 从餐饮业的风险分析有有形风险、无形风险、时间性风险、空间性风险。从自身风险分析存在即食性、食物原料的广泛性、用餐人群的特异性 、厨师从业水平的不确定性等。 其风险的应对主要从源头、储藏与加工、食品的接触面、员工卫生和健康、特殊消费人群、诚信问题等方面解决。 二、 公司概述 “蒸滋味”蒸菜馆创业计划书 第 3 页 共 30 页 创业计划书 “蒸滋味”蒸菜馆是由财大的十名学生创立的有限合伙企业，它设立于江西财经大学德意财院。 “蒸菜”是极富有中国特色的文化饮食,其菜品具有不焦火,火候易控,杀菌彻底,保存方便,复蒸如新,食用方便等优点。蒸菜味美香醇,营养超群,特别是慢火细熬的肉骨香味,往往一条街都可以闻到,独特