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普通微生物概述 教学参考书 教 学 参 考 杂 志 课时安排以及成绩评定: 共32课时 考勤成绩: 10％ 作业+提问: 30％ 期末考试: 60％ 猪流感病毒 猪流感(Swine influenza, SI)现已更名为“甲型H1N1”或“A(H1N1)”是由A型流感病毒引发一个猪急性呼吸道传染病。 绪论 一、微生物及其种类 二、微生物学及其分支学科 三、微生物特点 四、微生物学发展简史 五、微生物学展望 六、微生物与农业关系 一、什么是微生物  What are Microorganisms? ※定义: 微生物是全部形体微小、单细胞或结构较为简单多细胞生物、甚至没有细胞结构生物通称。 ※种类: 微生物类群十分庞杂, 包含: 原核生物: 细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体等, 真核生物: 酵母菌和霉菌, 单细胞藻类、原生动物等。 无细胞结构: 病毒、类病毒、拟病毒等。 微生物在生物分类中位置 五界系统: 1969年, R.H.Whittaker 在 Science 杂志上 发表“生物界级分类新见解”。（见表） 三界（域）生物系统: 70年代, Woese 依据16SrRNA核苷酸序列同源性提出。（见表） 三界生物 细菌 bacteria 古生菌 achaea 真核生物eukarya Whittaker五界系统＊ 细胞型生物 动物界 Animalia 植物界 Plantae 原生生物界 Protista: 原生动物、单细胞藻类 等 真菌界 Fungi: 酵母菌、霉菌等 原核生物界 Monera: 细菌、放线菌、蓝细菌等 非细胞生物: 病毒界 1979年, 中国学者补充 ＊摘自周德庆, 1997 按16SrRNA碱基次序比较细菌、古菌核真核生物系统 发育树综合图摘自T.D.Brlck. Biology of Microorganisms.1997 微生物世界 细胞生物 非细胞生物 原核生物 真核细胞 病毒 类病毒 朊病毒 单细胞藻类 原生动物 真菌 细菌 古生菌 二、微生物学及其分支学科 微生物学是研究微生物学科。 在 水平上研究微生物 等基础规律。 细胞 群体 分子 形态结构 生理代谢 遗传变异 生态分布 分类 进化 并将其应用到工业发酵、医学卫生、生物工程、环境保护等领域。其关键任务是发掘、利用和改善有益微生物, 控制、消亡或改造有害微生物。 二、微生物学分支学科 按基础问题分: 一般微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等。 按应用领域分: 工业～、农业～、医学～、食品～、石油～、土壤～、海洋～、环境～、发酵微生物学等等。 按研究对象分: 细菌学、真菌学、病毒学、噬菌体学等。 三、微生物特点 体积小、面积大 吸收多、转化快 生长旺、繁殖快 适应强、易变异 分布广、种类多 1、体积小、面积大 个体微小 通常个体大小0.1mm 细胞: μm级, 光学显微镜下可见 病毒、细胞器: nm级, 电子显微镜下可见 1、体积小、面积大（比表面积大） 比表面主动大是微生物与大型动物相区分关键所在, 也是给予微生物其她 共性本质所在。 大面积系统肯定有一个巨大物质交换面, 能够促进营养物吸收、代谢物排泄、环境信息接收等。 1、体积小、面积大（比表面积大） 乳酸杆菌 120,000 豌豆 6.0 体重200磅人 0.3 比表面积大是给予微生物其她共性本质所在。决定了有一个巨大物质交换面, 进行物质和能量代谢。 2、吸收多、转化快 呼吸速率远远大于高等动植物组织。 2、吸收多、转化快 发酵乳糖细菌在1小时内就能够分解相当于其本身重量1,000~10,000倍乳糖, 产生乳酸 1千克酵母菌体, 在一天内可发酵几千千克糖, 生成酒精 大肠杆菌每小时消耗2000倍于体重糖。以相同体积算, 其1小时所消耗糖, 即可相当于人在500年所消耗粮食。 3、生长旺、繁殖快 繁殖快意义: 在科研以及工业上应用（发酵）上, 降低生产周期。 注意: 细菌指数分裂只能维持很短时间。 在液体培养基中, 细菌浓度通常仅能达成108~109cell/ml。 若干微生物代时及每日增殖率 微生物名称 代时 每日分裂次数 温度 每日增殖率 细 菌 乳酸菌 大肠杆菌 根瘤菌 枯草杆菌 光合