酒店人力资源部新员工基础知识培训.pptxVIP

酒店基础知识;一、酒店的定义;二、酒店的发展沿革;我国饭店业发展简史： 古代饭店业（驿站、迎宾馆、逆旅） 近代饭店业（西式饭店、中西式饭店） 现代饭店业（招待所阶段、旅游涉外饭店 阶段、引进外资及外方管理 阶段、星级饭店阶段） ;三、酒店的分类;度假型饭店;;会议型饭店 ;长住型饭店 ;汽车饭店 ;机场饭店;（二）酒店规模分类 小型 中型 大型;（三）计价方式分类 欧式计价酒店EP （客房价格仅含房租） *未特别注明，按欧式计价;美式计价??店AP （客房价格含房租及一日三餐的餐饮费用） ;修正美式计价酒店MAP （客房价格包括房租、早餐和午餐 或晚餐的餐饮费用）;大陆式计价酒店CP （客房价格包括房租和大陆式早餐 的费用） ;百慕大计价酒店BP （客房价格包括房租和美式早餐的费用）;四、饭店的星级;五、酒店组织机构;六、酒店服务;2、职业道德 旅游职业道德规范 热爱本职，忠于职守 热情友好，宾客至上 真诚公道，信誉第一 文明礼貌，优质服务 不卑不亢，一视同仁 团结协作，顾全大局 遵纪守法，廉洁奉公 钻研业务，提高技能 ;3、服务态度;4、服务技能 ;5、服务效率 ..\..\..\..\质检\星级饭店日常管理的有效工具.doc ;6、安