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单位食堂年度工作计划 ———————————————————————————————— 作者： ———————————————————————————————— 日期: 单位食堂年度工作计划 无论是单位还是个人，无论办什么事情，事先都应有个打 算和安排。有了工作计划，工作就有了明确的目标和具体的 步骤 , 就可以协调大家的行动 , 增强工作的主动性，减少盲目 性 , 使工作有条不紊地进行。同时 , 计划本身又是对工作进度 和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。所以 计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划 , 是建立正常的工作秩序 , 提高工作效率的重要手段。 本文 《单 位食堂年度工作计划》由为您整理，仅供参考！ ? 【篇一】 ? 一、用餐环境的管理 : ? 1. 餐厅卫生由厨房负责安排 厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设 施用具等。 ? ２. 由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对 餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 3. 将建立《用餐管理制度》 , 对员工用餐的秩序、卫生等 情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。 4. 由保安队安排 1 名值勤保安人员每天每餐对员工用餐 的纪律进行管制 , 纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5. 明显标示用餐时间、窗口及注意事项等 , 稍后将张贴用 餐宣传标语 , 倡导健康饮食、文明用餐文化。 二、厨房工作人员的管理 : 1. 根据目前公司用餐总人数情况 , 聘请烹任技术过硬和 有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师 1 名，负责 厨房具体工作的安排、指导、监督与管理 ; 另聘请有厨房工 作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身 体健康的厨工 3 名, 协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2 ?. 所有厨房工作人员将统一配备 * 衣帽 , 并严格要求工作着装 的管理 , 严格厨房卫生作业的规范与要求。 3 ．将建立《厨房工作管理制度》 , 对各项厨房工作的卫 生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 ? 4 ．制订厨房 工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作 考核 , 平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常 的工作管理。 ? 5. 明确分工与合作，每月安排厨房工作人 员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 三、食堂用餐人员的统计与管理： ? 1. 每月 2 ８日前 由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科 , 并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于３ 0 日前交两厂 人事科派发至职工本人。 2. 所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人 员进行核对勾记方可打饭用餐