高考化学考点专题归纳复习 酯.docVIP

　　考点35酯 　　一、酯 　　1?定义：羧酸和醇反应，脱水后生成的一类物质叫酯 　　2?通式：RCOOR/根据乙酸与乙醇的反应现象，可以推断出酯的物理性质。 　　3?物理性质：低级酯有芳香气味、密度比水小、难溶于水。 　　二、酯的组成和分类 　　（1）普通的酯 　　饱和一元羧酸与饱和一元醇所生成酯的通式为：CnH2nO2（n≥2），由于分子结构中存在碳氧双键，所以氢原子数目比饱和的少2个。其结构的通式为：，与羧酸的区别在于羧酸中R/为氢原子，而酯中为烃基，或者说仅的位置不同，所以与碳原子数相同的饱和一元羧酸互为同分异构体。 　　（2）甲酸酯 　　甲酸与一元醇反应生成的酯，其结构的通式为：,这一类酯由于分子中含有—CHO，具有醛类的性质，可被新制的Cu(OH)2和银氨溶液氧化。 　　（3）酚醛酯羧酸与苯酚反应生成的酯，其结构的通式为：-R 　　例： 　　（4）高级脂肪酸甘油酯(油脂) 　　高级脂肪酸与丙三醇（甘油）生成的酯，其结构的通式为： 　　例： 　　（5）无机酸酯无机含氧酸与醇反应生成的酯，如：硝酸和甘油反应形成的三硝酸甘油酯又叫硝化甘油 　　三、酯的性质 　　1.物理性质：酯的沸点低，密度比水小，难溶于水，低级酯具有水果香味。 　　2.化学性质：与中学所学其它含的物质断键的比较 　　②② 　　RHRH 　　①①① 　　醛：①氧化②加成或加聚羧酸：①酸性②酯化酯①水解 　　注：不能加成注：不能加成 　　酯的水解反应： 　　+H2ORCOOH＋R—OH 　　在此反应中，酸和碱都是催化剂。碱除催化作用外，还能中和生成的羧酸，使水解程度增大，若碱过量，则水解进行彻底，生成羧酸钠与醇（注意：在有机推断中应注意酸性水解和碱性水解反应的条件和生成物类别的差异），用“→”表示此反应。 　　3.酯化反应与水解反应的比较： 　　酯化水解 　　反应关系R1COOH+R2OHR1COOR2+H2O 　　催化剂浓硫酸稀硫酸或NaOH溶液 　　催化剂的其它作用吸水，提高CH3COOH和C2H5OH的转化率NaOH中和酯水解生成的CH3COOH，提高酯的水解率 　　加热方式直接加热热水浴加热 　　反应类型酯化反应，取代反应水解反应，取代反应 　　相关阅读 　　考点23胶体一、分散系的概念、种类1、分散系：由一种物质（或几种物质）以粒子形式分散到另一种物质里所形成的混合物。分散系中分散成粒子的物质叫做分散质；另一种物质叫分散剂。2、分散系的种类及其比较：根据分散质微粒的大小，分散系可分为溶液、胶体和浊液（悬浊液和乳浊液）。由于其分散质微粒的大小不同，从而导致某些性质的差异。现将它们的比较如下： 　　分散系 　　溶液 　　胶体 　　悬浊液、乳浊液 　　微粒直径小于1nm1nm—100nm大于100nm外观均一透明多数均一透明不均一、不透明分散质微粒组成单个分子或离子许多离子、分子的集合体，或高分子巨大数量分子或离子的集合体能否透过滤纸能能悬浊液不能能否透过半透膜能不能不能实例食盐水，碘酒Fe(OH)3胶体、淀粉胶体泥水、牛奶二、胶体：1、胶体的本质特征：分散质粒子大小在1nm—100nm之间2、胶体的制备与提纯：实验室制备胶体的方法一般用凝聚法，利用盐类的水解或酸、碱、盐之间的复分解反应来制备。例如Fe(OH)3、Al(OH)-3胶体就是利用盐类的水解方法来制得。利用胶体中的杂质离子或分子能穿透半透膜，而胶体微粒不能透过半透膜的特点，可用渗析法来提纯、精制胶体。3、胶体的性质与应用：（1）从胶体微粒大小，认识胶体的某些特征。由于胶体微粒在1nm—100nm之间，它对光有一定的散射作用，因而胶体有特定的光学性质——丁达尔现象；也正是由于胶粒直径不大，所以胶体也有它的力学性质——布朗运动；胶体粒子较小，其表面积较大，具有强大的吸附作用，它选择吸附了某种离子，带有电荷，互相排斥，因而胶体具有相对稳定性，且显示胶体的电学性质——电泳现象。（2）根据胶体的性质，理解胶体发生凝聚的几种方法。正是由于胶体微粒带有同种电荷，当加入电解质或带相反电荷的胶粒时，胶体会发生凝聚；加热胶体，胶粒吸附的离子受到影响，胶体也会凝聚。如果胶粒和分散剂一起凝聚成不流动的冻状物，这便是凝胶。（3）利用胶体的性质和胶体的凝聚，可区别溶液和胶体。1）胶体有丁达尔现象，而溶液则无这种现象。2）加入与分散质不发生化学反应的电解质，溶液无明显现象，而胶体会产生凝聚。三、胶体的制备方法制备溶胶的必要条件是要使分散质粒子大小在lnm～100nm之间。由于溶胶是热力学不稳定体系，在制备过程中还要加入稳定剂（如电解质或表面活性物质）。制备方法原则上有两种，一是使固体颗粒变小的分散法，一是使分子或离子聚结成胶体的凝聚法。例如利用水解反应教材中介绍的Fe（OH）3溶胶的制备，利用的就是FeCl3的水解反应：