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PAGE 1 PAGE 1 厨房管理规章制度 厨房管理规章制度（一）  1、上班时需穿戴工作服帽，在规定位置佩戴工号牌或工作证。服装要洁净，干净、工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。  2、上班时间需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。  3、工作服应保持洁净干净，不得用其它饰物代替纽扣。  4、工作服只能在工作区域或相关地点穿戴，不得进入作业区域之外的地点，禁止着工装进入前厅。  5、必需按规定围腰系带操作，不得拖曳。  6、违反上述规定者，按发展中心惩罚条例执行。  厨房管理规章制度（二）  1、厨政部工作人员上、下班时，必需打考勤，严禁代人或委托人代打考勤。  2、穿好工作服后，应向组长或厨师长报到或总体点名。  3、依据厨房工作需要，加班的厨师留下，不加班的厨师下班后应离开工作地。  4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到酒店公共场所玩耍、谈天、不得哼唱歌曲、小调。  5、因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能供应相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。请假应写请假条书面备案。  6、需请事假的，必需提前一日办理事假手续，经厨师长批准后方有效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗位。电话请假一律无效。  7、依据工作需要，需廷长工作时间的，经领导同意，可按加班或计时销假处理。  8、婚假，产假、丧假按酒店员工手册的有关规定。  9、本制度适用于厨政部的全部员工。  厨房管理规章制度（三）  1、厨房烹调加工食物用过的废水必需准时排解。  2、定期清洗抽油烟设备。  3、工作台，橱柜下内侧及厨房死角，应特殊留意清扫，防止残留食物腐蚀。  4、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必需保持清洁、卫生。  5、食物应保持新奇、清洁、卫生、并于清洗后分类装在有盖容器内分别储放冷藏或冷冻、要确定做到勿将食物在生活常温中暴露大久。  6、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖。  7、应备有密盖污物桶，潲水桶，潲水最好当夜倒除，不在厨房隔夜，如需要隔夜清除，则应用桶盖隔离，潲水桶四周应经常保持洁净。  8、员工工作时，工作衣帽应穿戴干净，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。在厨房工作时，不得在工作区域抽烟、吐痰、打喷嚏等要避开食物。  9、厨房工作人员工作前、便利后应彻底洗手，保持双手的清浩。厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次清洁完毕，用具应集中处置、  10、不得在厨房内躺卧或住宿，不许任凭悬挂衣物及放置鞋、或乱放杂物等。  11、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。  篇2：单位规章制度范本  单位规章制度范本（一）  第一章总则  第一条为深入开展党的群众路线教育实践活动，集中解决“四风”方面存在的突出问题，树立为民务实清廉形象，进一步强化机关和单位内部管理，严明工作纪律，转变工作作风，提高工作效率，结合本局实际，制定本制度。  第二条本内部管理制度适用于农业局全体干部职工。  第二章学习制度  第三条全体干部职工要养成良好的学习风气，要坚持集中学习和个人自学相结合的原则，确保学习时间、任务的完成。  第四条依据上级部门要求开展的各项集中学习活动，由各活动领导小组办公室或详细负责科（室）负责牵头组织实施，并做好会议预备、考勤记录、会议记录、后勤保障等工作。  第五条集中学习无故缺会或迟到超过半小时的视同缺会，确因特别状况，须向主持会议的领导请假。同时全体干部职工要严格按各次学习活动要求，按时、按质上报相关材料。  第六条除局机关统一组织的集中学习外，局属各部门要结合自身工作特点，每月自行组织开展学习活动不低于1次；各支部的学习严格按党内相关规定组织开展。  第七条各部门、科（室）需使用局机关大、小会议室的，须提前与办公室联系支配，会前会后的卫生、服务及物品管理由牵头召开会议的部门或科（室）牵头负责。  第八条鼓舞和支持干部职工积极开展业务学习，对于参与上级统一组织的业务学习班、培训班，按规定赐予报销相关费用。  第三章工作考勤制度  第九条实行上下班作息制度。星期一至星期五上午8：30―12：00，下午14：30―17：30为上班时间。上班不得迟到和早退，必需坚