食品检验技术基础知识.ppt

食品检验技术基础知识;食品检验技术基础知识;第一节 食品检验技术概述;;;第二节 样品的采集、制备和保存;;第三节 检测结果的数据处理;;;;;;;;第四节 试剂的配置与管理; （7）危险品应贮藏在专室或专柜。易燃液体不高于28℃，爆炸品不高于30℃。 （8）化学试剂分类存放。 （9）试剂包装应完好，封口严密，标签完整。 （10）试剂保管员每周检查温湿度表，并记录。 （11）保持室内清洁通风。 （12）随时检查消防灭火器材完好状态。 3、化学试剂的使用 （1）试剂使用前先看是否过期。无瓶签或字迹不清不得使用。 （2）变质试剂不得使用。 （3）试剂用多少取多少，用剩下的试剂不得倒回原试剂瓶。 （4）避免试剂洒在瓶签上。 （5）防止污染试剂的取用方法：将试剂倒入小烧杯中再用吸管吸取。 不要插错吸管，瓶塞不要与他物接触，瓶口不要开太久，以免灰尘落入。 （6）需冷藏的试剂使用时不要反复冷冻。 （7）贮存于冰箱的试剂置室温后使用（回温），用毕立即放回。 （8）试剂用后放回原处，不要乱放。 ; 2、溶液的制备 （1）标准溶液的设备 ①滴定分析用标准溶液。主要用于测定样品的主体成分或常量成分。 ②杂质测定用标准溶液。如比对溶液等，用于样品中微量成分进行定量、半定量或限量分析。常用单位是mg/mL，μg/mL等。 ③pH测量用标准缓冲液。用于对pH计的校准。 （2）配置标准溶液的一般规定 ①用水应符合GB/T6682-1992中三级水规定。 ②所用试剂应在分析纯以上。 ③所用分析天平定期检验。 ④所用滴定管、容量瓶等应定期校正。 ⑤制备标准溶液的温度系指20℃时的浓度。 ⑥滴定分析用标准溶液在常温（ 15℃ ～ 25℃ ）下，保存时间时间一般不得超过2个月。 ;第五节 实验室安全管理基础知识;;谢谢，再见！