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zhao 菲仕乐福腾宝压力锅菜谱 东坡肘子 准备时间： 15 分种 烹饪时间： 15 分钟 特点：汤汁乳白，雪豆粉白，猪肘烂软适口，原汁原味，香气四溢。 用料：猪肘子 1 个 雪山大豆（芸豆） 300g 葱节 20g 绍酒 2 汤匙（ 30ml ） 姜 15g 盐 适量 酱油味汁 适量 做法： 1. 猪肘刮洗干净，雪豆洗净； 2. 猪肘和雪豆放入压力锅内，一次加足水，放葱节，姜、绍酒、盐、将压力锅盖盖好，安全滑动推栓向指 定位置 点火，火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即锵 火力调至微火焖煮 5 分钟后关火； 3. 开盖 后可用筷轻轻一戳，看肉皮是否已烂，吃时连汤带豆舀入碗中上席，蘸以酱油味汁食之。 小帖士： 照此做法可以一次性多炖些，保存在冰箱里。 顿吃的时候取出适量肉，再加入不同的时蔬或干菜 红酒鸡翅 准备时间： 10 分钟 烹饪时间： 10 分钟 特色：鸡翅金黄，配菜脆绿，汁稠味厚，肉质软嫩。 用料：鸡翅中段 500g 葱段 20g ，姜片 25g 蚝油 40g ，盐 1 茶匙（ 5g ）， 白砂糖 20g，酱油 20ml 红酒 300ml ，西兰花 1 棵 做法： 1． 鸡翅用酱油腌 5 分钟，西兰花择洗干净，摘成朵； 2． 锅中倒入鸡翅、蚝油、红酒、白砂糖、水、葱段、姜片，将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，点 火，火力以不超过锅底边缘为宜 ，待温度指示阀上升到二线后，立即将火力调至微火煮 10 分钟后关火， 待锅体自然冷却后，小火收汁至浓； 3． 西兰花用开水烫一下，捞出冲凉摆盘，把鸡翅摆放得很漂亮即可。 小贴士： 腌制鸡翅时，冬季味应稍浓，夏季宜淡。 核桃鸡块 准备时间： 30 分钟 烹饪时间： 10 分钟 特色：色泽红润可人，味道鲜香浓郁，借读费带有秋天山林气息。 用料：仔鸡 1 只（约 400g ） 核桃仁 150g 酱油 3 汤匙（ 45ml ） 白砂糖 2 茶匙（ 10g） 葱段 4 段 姜片 4 片 香葱粒 2 茶匙（ 10g） 油 2 汤匙（ 30ml ） 做法： 1. 仔鸡清洗干净外皮和内膛切去鸡尖及周边脂肪剁成 4cm见方的块，用酱油（ 1 汤匙， 15ml ）拌匀，腌 20 分钟； 2. 压力锅里放入鸡块、核桃仁、葱段、姜片、酱油、冰糖块和适量水，将压力锅盖盖好，安全滑动栓推向 指定位置 ，点火、火力以不超过锅底边缘为宜，煮至温度指示阀上升到二线后，立即将火调至微火焖煮 10 分钟，关火； 3. 待锅体自然冷却后，打开，盛出来吃的时候撒上香葱粒，味道更好。 小帖士： 核桃仁最好是自己现剥的，这样新鲜，没有哈喇味。 板栗烧鸡 准备时间： 15 分钟 制作时间： 10 分钟 特点：鸡肉酥烂，板栗酥软香甜，时令佳肴，美味可口。 用料：鸡 500 －700g 板栗 100g 油 100ml 豆瓣 25g 老姜 50g 大葱 10g 冰糖 25g 花椒 1 茶匙 (5g) 料酒 2 茶匙（ 10ml ） 酱油 2 茶匙（ 10ml ） 盐 1 茶匙（ 5g ） 八角 2 个 做法： 1． 板栗去壳，将鸡斩成长 3cm、宽 2cm 的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成 3cm 的段； 2． 鸡肉和板栗放入蓝点压力锅里，加入料酒、姜块、豆瓣、花椒、少量盐、酱油、冰糖、八角等调料和 适量水； 3． 将压力锅盖盖好，安全滑动栓滑向下方，开中火加压，火力以不超过锅底边缘为宜，待温度指示阀上 升至二线后，改微火 10 分钟后关火，如果新鸡 5 分钟； 4 ． 待锅体自然冷却后，压力泄下，温度指示阀恢复到水平位置，打开锅盖，放入葱段，小火收汁至浓， 锅内留少量汤汁为宜。 小贴士： 1． 栗子用水浸泡 1 小时后，上面残留的外壳和绒毛可以用牙签很容易地挑去。 2． 关火后，锅体在一定