伊利集团运营学习管理战略的优化.docxVIP

伊利集团运营学习管理战略的优化 伊利集团运营学习管理战略的优化 PAGE / NUMPAGES 伊利集团运营学习管理战略的优化 文档根源为:从网络采集整理 .word版本可编写.支持 . 针对伊利公司营运管理战略的优化 一、伊利公司基本状况 内蒙古伊利实业公司股份有限公司是中国乳业行业中规模最大、 产品 线最健全的公司，国家 520家要点工业公司之一 ；也是农业部、国 家发展和改革委员会、国家经济贸易委员会、财政部、对外贸易经济 合作部、中国人民银行、国家税务总局、中国证券监察管理委员会等 八部委首批认定的全国 151家农业家产化龙头公司之一。伊利公司是 独一一家同时切合奥运会及世博会标准，为 2008年北京奥运会和 2010年上海世博会供给服务的乳制品公司。在荷兰合作银行最新发 布的《2014全世界乳业20强》排名报告中，伊利公司名列全世界乳业 10 强,并成为了当前独一一家进入全世界10强的亚洲乳品公司。 伊利公司拥有液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部，所属公司近百个，旗下有纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、酸奶、奶酪等1000多个产品品种，产销量、规模、品牌价值居全国第一。长久以来，伊利秉着“厚度优于速度、行业繁华胜于个体绚烂、社会价值大于商业财产”的发展观，坚持“绿色家产链”发展战略，经过着力于自己经营，倡议与社会、环境的和睦双赢，带动了公司公民理念在中国商界的普及。 二、投入、产出、变换过程 投入：牧场、奶牛、运奶车、设施（查验设施117项、无菌密封管道、 高温杀菌设施、中央控制系统、抽样查验设施、追朔系统、转盘式挤 奶器） 文档根源为:从网络采集整理 .word版本可编写.支持 . 变换过程：牛奶杀菌、包装 产出：牛奶、奶粉等 三、主要工艺流程 事先准备： 牧场建设 奶源 工厂建设  ?找寻适合的地方成立自家牧场 ?建设牧场、设施准备 ?牧草栽种 ?奶牛饲养、奶牛平时护理 ?制造工厂的建设 ?生产加工设施的准备 ?工厂控制系统的安装 ?工人的培训 生产过程： 挤奶：奶牛们一边听着轻音乐，一边排队准备挤奶。挤奶前，工作人 员先用药浴液对奶牛乳房进行了冲洗， 而后用专业纸巾擦抹洁净，之 后给奶牛套上挤奶用的奶杯，前三下挤出的少许奶，进行检测化验。 运奶：伊利总部经过源奶物流运输管控平台系统， 运用GPS和视频记 录相联合的技术，对全国三个地区内的 29个奶源地区全部的奶源车 辆，推行24小时不中断监控。每辆运奶车的进奶口和出奶口都安装 有摄像头，每10秒钟抓拍一张画面，及时回传总部。 牛奶查验：源奶运输到工厂后，都要经过过泵、采样、查验等标准程 序，查验合格后才能收到奶仓，不合格的退回奶源事业部进行办理， 文档根源为:从网络采集整理 .word版本可编写.支持 . 一套完好的查验过程需要50分钟。使用各样专业设施，在30分钟内便可检测出三聚氰胺、抗生素及农药残留等检测数据。在源奶环节达成的各项查验检测指标为117项，成品检测累计达到899项。 提纯：牛奶要经过过滤环节，经过过滤器把挤奶时牛身体上的一些渺小颗粒和灰尘过滤掉，经过这个环节后能够大大提高牛奶的纯度。 均质：它是指在加工过程中将牛奶的脂肪球进一步粉碎，使脂肪充分溶解到蛋白质和水中，防备牛奶分层，进而防止脂肪吸附在袋、盖、盒上，使牛奶达到均一化的成效。 无菌化办理：伊利采纳的往常是超高温刹时灭菌法和陶瓷除菌技术，超高温刹时灭菌法是指将原奶加热到135-140度并保持1-3秒，完全消灭原奶中的全部微生物；陶瓷除菌技术是利用陶瓷膜过滤，这类技术的利处是牛奶分子过得去，有害细菌过不去，保质期更长且营养不流失。在伊利工厂，采纳哪一种灭菌方法要点是看乳制品的特征。 灌装：鲜奶就要进入灌装环节了，在无菌条件下，鲜奶会被装进利乐 砖或许利乐枕无菌包装中，因为无菌且隔光隔氧，所以不需要防腐剂，也不需要冷藏，并且不易损坏。此外，牛奶纸包装中的资料都能100%回收再利用，对环境没有任何损坏。 抽样检测：在牛奶装到盒子后，检测人员会对每一批次的牛奶进行抽样检查，把好最后一到关，保证伊利生产的牛奶健康有保障。 产品包装：在达成以上工序后，工人把一瓶瓶牛奶成箱包装，牛奶的生产过程才最后达成。 物流运输：伊利公司拥有国内乳品德业最完好、 最丰富的产品线，销 文档根源为:从网络采集整理 .word版本可编写.支持 . 售地区宽广，详细运输方式包含大海运输、铁路集装箱、冰保车、机 保车、集装箱五定班列运输、公路运输、铁海联运、公海联运以及行 包发运等。伊利液态奶事业部 “兵分两路”进行物流配送。一方面从工 厂直接送到客户;另一方面则在全国要点城市布局分仓，经过分仓配 送知足中小客户的需求。比如，伊利公司在武汉建立分仓，经过五定 班列、车皮、零落集装箱等方式直接将产品运输到分仓，而后各