办公区、生活区、食堂卫生管理制度.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 精品文档交流 欢喜农民新村 欢喜农民新村 37# 、38# 楼及 M3 工程 吉林市鑫丰建筑建筑安装工程有限责任公司 二零一三年六月 办公区、生活区、食堂卫生管理制度 1、 办公区卫生管理 办公设施必须符合施工组织设计要求，并建立健全各项卫生管理制度，有专（兼）职人员负责管理。 办公设施布置，应当符合规范性结构的要求，环境应保持整洁， 无垃圾和污水。 办公室内做到干净整洁，门窗完好，墙壁无灰尘，各种办公用具整齐干净，四壁、顶棚、灯具无尘土、蛛网，地面干净、无痰迹和烟头纸屑、无杂物堆积，无蚊蝇、无鼠迹。办公室内不能存放与办公无关的物品。每天上班前要对办公室进行清洁卫生，门窗玻璃、灯具每周清洁一次，做到光亮、整洁。 办公区域内各种标牌应保持完整、清晰、清洁。 办公区域要做到“六无”、“六净”。即无人畜粪便、无垃圾污物、无砖头瓦砾、无纸屑果皮、无坑洼污水、无杂草丛生；墙根净、电杆净、绿篱树根净、花池净、宣传栏下净、下水道口净。 办公室卫生一天打扫一次，办公区室外卫生每周至少清扫一次， 并采用撒水清扫，减少扬灰。 走廊、楼梯、栏杆、楼道、痰盂、垃圾桶要每天清洁一次，做到无灰尘、烟头、痰迹，保持清洁卫生。 设置符合卫生标准的卫生间，并落实专人保洁，做到清洁卫生。每天至少打扫一次，做到干净、整洁，无溢水、无污物、无异味。 办公区域必须统一规划设置垃圾箱，并做到集中分类堆放，及时 清运。做到定期清理，并进行喷药消毒，防止蚊蝇滋生。 适量种植花草，改善环境，减少土壤裸露和尘土飞扬。 2、 生活区卫生管理 职工宿舍门窗齐全、牢固、无破损，室内无乱接电线、无禁用电 器。 宿舍内应安置标准床铺， 每间标准房间就寝人员不得超过 15 人。 室内卫生要实行“九统一”：即铺面平整、被子枕头摆放统一， 衣帽等物品挂放统一， 鞋子放在床下要摆放整齐统一， 桌柜上面摆放物品要统一，小凳、脸盆、牙具、毛巾等放置要统一。床单、被褥干 净，室内物品、墙壁无乱贴乱画， 顶棚无蛛网， 灯具和悬挂物无灰尘， 玻璃明亮， 地面干净、无痰迹和废纸等脏物， 室内通风良好、 无异味、无蚊蝇、无鼠迹。 人人做到“六不”： 不随地吐痰，不乱扔赃物，不乱画乱挂， 不乱堆乱放，不乱扔烟头、纸屑、果皮（核）和造成白色污染的一次性餐具、塑料等废弃物，不乱倒有毒物品，不损坏花草树木。 卫生间、洗浴室要有专人进行管理和保洁，保持设施完好，保持 清洁，无异味、无蝇蛆，无乱涂乱画、乱扔乱倒现象，有防蝇和照明 设备。要每天至少打扫一次， 做到干净、整洁，无异味， 要定期消毒。 洗浴室应保持通风并每天打扫一次。做到排水通畅、无漏水、跑水现象。地面应做防滑处理，防止人员摔倒。 生活区统一规划设置垃圾箱，分类堆放，做到定期清理，并进行喷药消毒，防止蚊蝇滋生。 食堂卫生管理 食堂的设置应当远离厕所、垃圾场（箱）及其他产生有毒有害物质的场所。 各项食堂卫生管理制度应悬挂上墙。 炊事人员要严格执行《食品卫生法》和《食品卫生‘五四’制度》 。工作人员必须有健康证方可上岗， 有乙肝等传染性疾病必须调离工作 岗位。上班人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。 炊具设备卫生 盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；餐具使用前要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责。 食堂所用的操作台、货物架、各类粥、汤桶、淘米、洗碗盆等要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。 盛装食品所用盆、 盘等餐具要生熟分开， 各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。 冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开，有明确标志，保持 清洁无异味， 箱、柜、库内物品要摆放整齐有序， 发现有腐烂、 变质、超期储存的食品要及时处理。 饭厅要做到饭前、 饭后将地面清扫一次， 操作间要清扫冲洗一 次，保持地面清洁、无果批、纸屑、烟头、痰迹。水池清洁无杂物、排水管道通常，门窗玻璃每周擦一次，做到墙壁、门窗、玻璃、灯具干净。 环境卫生 保持食堂内环境整洁，有 三防 措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。 食堂室内外卫生要分片包干，落实责任到人，明确任务。 要坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网；门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、炊具、售食窗口要清洁明亮。 厨房操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮 灶台、用具、加工设备， 清扫地面， 保持沟道畅通， 无杂物、无积水， 并设有防鼠设施。 食堂要坚持每周大扫除一次，做到地面、瓷砖、用具见本色。 个人卫生 炊管人员要保持身体健康，有健康证。搞好个人卫生，做到四勤：勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。 工作人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙，操作 和