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营养 美容 论文 《营养与美容》 岁月变迁，物换星移，人类繁衍生息，社会发展变化，人们对美容的追求始终 如一。从三国貂禅的“一笑倾城”到唐代杨贵妃的“回眸一笑百媚生” , 更有“沉 鱼落雁之容” , “避月羞花之貌”。无不揭示人们对美的渴望。美的事物，美的人 都会给人以美好的感觉。 千百年来，“燕瘦”，“环肥”，“苗条”，“丰满”，“ 迷人”等都成为 人们对美丽女子的描述的词句，但不论这些词句如何变化，健康是美的一个永恒不 变的标准。健康离不开营养，营养也成为美的重要因素。从各种食物中摄取人体所 需要的各种营养素，保证机体有良好的物质支持是健康的保证，也是美丽的基础。 下面就其中的几个方面作一简单的论述。 （ 一 ） 健康 首先，一个健康的人才有可能是美的。健康来源于均衡的营养。人 是吃食物长大的。人从胚胎期开始到生命的结束，不断从外界摄取营养素来满足自 身生长发育的需要。如果营养素充足并且均衡，全身的细胞得到充足的养分，进行 正常的生理代谢，各个组织，器官和系统都能发挥它们正常的生理机能，人看上去 会精力充沛，反应迅速，动作敏捷，浑身透出一种活力。那么看上去就很美。我们 印象中，小孩子都是很美的。因为他们大多数都很健康。 （ 二 ） 皮肤 皮肤是美的关键。主要表现在它的光泽和弹性。影响皮肤的因素除 了阳光、湿度、污染等因素外，营养是很重要的内在因素。如果一个人营养不良， 她的皮肤就会黯然无光。有些文学作品中对此曾有“面有菜色”的描述。 蛋白质是皮肤亮丽不可缺少的物质。蛋白质的主要生理作用是构成和修补人体 组织的重要成分。皮肤表面的一层是表皮层，次之是真皮层，再次是皮下脂肪。如 果人体缺少蛋白质，则表皮细胞供应不足，细胞排列不紧密。一方面加速了水分流 失使皮肤干燥，另一方面使皮肤松弛 ; 如果真皮层缺少蛋白质，则真皮层中表现皮 肤弹性和色泽的胶原蛋白合成减少，从而皮肤的弹性、色泽、柔软度 及适应能力 都会下降。因此人体必须有足够的蛋白质供给。 维生素 C 参与胶原蛋白的合成，在维护血管的营养方面具有重要作用，维生素 C在缺乏时会影响胶原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，维生 素 C 在抗氧化方面具有重要作用，能够清除机体内的自由基。 自由基是细胞正常代谢的产物，同时外界环境如日光、污染、辐射、药物等也 会使身体产生自由基。体内自由基过多除了作为人体健康的杀手之外，也是美容的 大敌。自 由基过度堆积会伤害到细胞结构，自由基会攻击细胞膜、粒腺体及遗传基因， 日积月累的伤害逐渐使细胞退化死亡。当脂肪中出现过多的自由基时脂肪代谢紊乱 而反射到皮肤表面形成黑斑。维生素 C和维生素E都是在人体内抗氧化、抗自由基 的重要物质。因此摄入足量的维生素 C和E无疑对于爱美一族是不容错过的。 很多人会为自己脸上的青春症、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春症和雀斑的一个 重要的原因是在脂肪的代谢过程中 ,由于营养素摄入不足，很多在脂肪代谢中起重 要作用的物质匮乏而导致皮下脂肪代谢紊乱，而表现在皮肤表面。因此维生素和矿 物质对光滑干净的皮肤是必要的。尤其是维生素 B2,在体内是许多重要辅酶的组 成成分，在脂肪代谢中起非常重要的作用。维生素 B2 在体内缺乏会造成脂溢性皮 炎。常见于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇沟、下顿、眉间及耳后等处。患处皮肤皮 脂增多，轻度红斑，有脂状黄色鳞片。还有在营养不够充足和均衡时， 真皮内的 毛细血管、神经、毛囊组织汗腺和皮质腺都有可能使皮肤表现出异常的状况。此 外，维生素A在保护皮肤和粘膜方面也有重要作用，足够的维生素 A可以防止皮 肤的粗糙、干燥，保证良好的皮肤营养。（ 三 ） 身材 减肥早己成为当今社会的一个热门话题。但减肥的误区也很多。很 多人因为不懂的如何正确的保持身材而吃尽了苦头。一般来说，如果一个人饮食很 有规律，营养均衡合理，她的身材应该是正常的。很多高体重的人是由于饮食中摄 取的能量如碳水化合物或脂肪过多，而分解利用这些能量的酶由于维生素和矿物质 摄入太少而不足，同时又缺少相应的运动去消耗这些能量， 因此造成能量由于不 能被分解利用导致过剩而转变成脂肪堆积在颈、腰及臀部而给人一种臃肿的感觉。 在膳食中应多食用富含膳食纤维的食物，各种蔬菜和杂粮类，减少脂肪的吸收。另 外，对于肥胖的人，在烹饪时，要使用含不饱和脂肪酸较高的植物油，禁用饱和脂 肪酸含量高的动物油。不饱和脂肪酸还可以降低血液胆固醇的含量。 身高 影响身高的因素中，营养素尤为重要。人的生长发育有两个高峰期 : 婴儿 期和青春期。在此期间，全面均衡的营养素是满足机体生长发育的关键，其中蛋白 质和钙对身高的影响较大。 （ 四 ） 排毒 人体是个有机体。它不断从外界摄取营养素以满足每时每刻的新陈 代谢的需要。从外界摄取的食物经过消化、吸收，通过血液循环