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1、除 8 ）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
A.
赖氨酸
B.
组氨酸
C.
蛋氨酸
D.
苏氨酸
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本题总得分： 20 分
2
【单选题】(20 分 )
2 、蛋白质的互补作用是指（ ）
A.
糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
B.
脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用
C.
几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高其生物学价值的作用
D.
糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生理价值的作用
正确
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本题总得分： 20 分
3
【单选题】(20 分 )
3、目前确定的最基本必需脂肪酸是（ ）
.
.
A.
亚油酸、花生四烯酸、 α-亚麻酸
B.
亚油酸、 α-亚麻酸
C.
亚油酸、花生四烯酸
D.
α-亚麻酸、花生四烯酸
正确
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本题总得分： 20 分
4
【单选题】(20 分 )
4 、下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。
（ ）
A.
HDL
B.
CM
C.
VLDL
D.
LDL
正确
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本题总得分： 20 分
5
【单选题】(20 分 )
.
.
5、中枢神经系统只能靠（ ）供能，故对维持组织神经功能有重
要作用。
A.
蛋白质
B.
碳水化合物
C.
脂肪
D.
乙醇
正确
1
【单选题】(20 分 )
1、钙的最佳食物来源是（ ）。
A.
钙片
B.
乳及乳制品
C.
鸡蛋
D.
鱼肝油
正确
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本题总得分： 20 分
2
【单选题】(20 分 )
.
.
2 、钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病
症状？（ ）
A.
方颅
B.
或 形腿
“X”“O”
C.
鸡胸
D.
甲状腺肿大
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本题总得分： 20 分
3
【单选题】(20 分 )
3、有利于铁吸收的因素有（ ）。
A.
维生素 C 、赖氨酸、葡萄糖
B.
草酸、氨基酸、乳糖
C.
磷酸、乳糖、葡萄糖
D.
膳食纤维、氨基酸、葡萄糖
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本题总得分： 20 分
4
【单选题】(20 分 )
.
.
4 、目前世界上有近 20 亿人患有缺铁性贫血，我国政府已启动“酱
油补铁工程”。这里的铁指的是（ ）？
A.
铁元素
B.
铁单质
C.
四氧化三铁
D.
硫酸铁
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